人民網(wǎng) 2020年03月08日
受訪專家：中國農(nóng)業(yè)科學院柑桔研究所、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部柑桔產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估實驗室（重慶）主任 焦必寧
砂糖桔皮薄味甜、細膩無渣，深受消費者喜愛。但現(xiàn)在市場上有些不法商販用蜜桔等來冒充砂糖桔，假砂糖桔口感乏味、化渣性不好。本期，《生命時報》特邀中國農(nóng)業(yè)科學院柑桔研究所、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部柑桔產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估實驗室（重慶）主任焦必寧教大家辨別真假砂糖桔。
看外觀。真正的砂糖桔果實呈扁圓形或近圓形，果皮的顏色為濃橙色或橙紅色，有光澤。有些假冒產(chǎn)品想靠染色達到這種效果，但其顏色不自然，用手或濕巾能擦掉。
用手摸。砂糖桔外表粗糙，皮呈顆粒狀，油胞大而凸起，非常明顯，顏色比其他部分深一些。用手摸桔皮有滑中帶粗的感覺，而假的砂糖桔表面較光滑，油胞不明顯。這是識別砂糖桔的重要標志。
剝果皮。砂糖桔皮薄、易剝，且因皮脆，剝出來的是小片的碎皮。而假冒的皮較硬，剝皮時不太容易碎成小片。真砂糖桔還有一個特點，就是透光性強，拿起一片桔皮對著太陽，就能看到明顯有透光的感覺。
看大小。真正的砂糖桔以中型果為主，有極少量的大型果和小型果。若出現(xiàn)果型均一的小型果和大型果，多為冒充。
品果實。砂糖桔口感清甜或純甜，多汁、化渣，無籽或少籽。
看上市時間。砂糖桔每年一般12月中下旬上市，元旦至春節(jié)熱銷，有少部分留樹保鮮的果實可推遲到1月上市，10月、11月提前上市的均有可能是假砂糖桔。（本報特約記者 黃 晨）
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