甘孜日?qǐng)?bào) 2020年04月16日
◎欽比熱哲
藏家的房子，一般是廚房和客廳是合并的一大間屋子。藏家的客廳必有火塘。主要原因是藏族人一般居住在寒冷地帶，冬天，人們特別老年人一天到晚離不開(kāi)火，便有了一句諺語(yǔ)：“人親莫若火親。”
藏家火塘的正上方，叫上把位。上把位上鋪著厚厚的牦牛毛、綿羊毛編制成的氈墊。可以說(shuō)上把位是家庭主婦的手藝展示區(qū)。上把位的后面是精裝的木質(zhì)碗柜，里面齊整的擺放著碗碟，外層掛著锃亮的銅瓢。
坐在上把位是德高望重的老人和尊敬的客人。客人一般是主人家欽點(diǎn)讓座后，才能坐上去。女人和小孩則坐在火塘的兩邊。寒冷的冬天，一家人圍著火塘，一邊沐浴著火的溫暖，一邊談?wù)摪滋斓乃?jiàn)所聞，歡聲笑語(yǔ)，其樂(lè)融融。
火塘長(zhǎng)約一米多，寬一米，里面是用上等的土質(zhì)調(diào)出來(lái)的泥漿澆糊而成， 非常耐燒，正中央是一個(gè)大鐵三腳。三腳上面可以放小鐵鍋炒菜，更可以用大鐵鍋燉牦牛肉。
每天女主人早早起來(lái)，就開(kāi)始在火塘里生火燒茶。先撥開(kāi)用灶灰煨著的青岡木火柴頭。這些青岡木柴經(jīng)過(guò)一夜的悶燒，變成了幾大坨紅紅的大火炭，只要再加一點(diǎn)新的干柴，用火茼輕輕一吹，就會(huì)竄出紅紅的火苗。女主人在鐵三角上放上鋼筋鍋，用锃亮的銅瓢舀上幾瓢新鮮的山泉水，然后放上一把大茶葉，開(kāi)始燒第一頓早茶。水開(kāi)大概五分鐘后， 女主人再往鍋里倒上一大瓢新鮮的牛奶。然后把奶茶濾進(jìn)打茶桶里，放上酥油和鹽巴，來(lái)回抽打數(shù)十次，就制成了濃香的酥油茶。
從茶壺里倒出來(lái)的第一碗酥油茶要放在上把位的神位，敬獻(xiàn)給藏巴納（財(cái)神），接著給老人們奉上茶。當(dāng)老人們年齡大了之后，通常家人把茶送到他們的被窩里，讓老人們?cè)诒桓C里就喝飽了茶，等太陽(yáng)照到家門(mén)口，老人才起床。家里的男人，女人、孩子們開(kāi)始同飲酥油茶，吃糌粑、奶渣。這頓早茶開(kāi)啟了新的一天，具有暖身、提神的作用，因?yàn)闈獠韬退钟徒o人增加了能量，使人感到暖洋洋的，有一股使不完的勁。
早茶過(guò)后，男人們開(kāi)始為今天要做的活路做準(zhǔn)備工作，女主人馬上要開(kāi)始準(zhǔn)備早上十點(diǎn)鐘的早飯。藏族人特別注重十點(diǎn)鐘的早餐，那是一天最重要的一餐。
女主人拿出面盆，盛上夠吃一天的麥麩面，放上用青岡木炭燒制而成的堿水，按比例對(duì)好之后，開(kāi)始和面，用長(zhǎng)把子烙餅在火塘里烙一張香噴、松軟的餅，相繼放到火塘四周的炭灰里煨烤。拍開(kāi)灰之后，把饃饃立在火塘邊。最后，麥麩面在巧婦手中魔術(shù)般的變成了極好看的饃饃，立在火塘邊上接受家人的“檢閱”。
此時(shí)鍋里煮著大塊的臘肉和酸菜湯。等太陽(yáng)曬到村子里，老人們起床之后，大概十點(diǎn)鐘左右，全家人有圍坐在一起開(kāi)始吃早餐。每人一張麥子饃饃和一大坨臘肉，一碗酸菜湯。臘肉半肥半瘦，厚厚的臘肉肥而不膩，風(fēng)味獨(dú)特，加之酸菜湯的味道真是“天仙配”。
吃過(guò)早餐之后，男人們開(kāi)始了一天的勞作，活路大部分由女人安排。九龍藏人很重視婦女地位，過(guò)去大多數(shù)家庭把女兒留在家當(dāng)家作主，女兒和母親從小就有母女情，不需要磨合，上門(mén)的女婿一般婦唱夫隨，很少有不和睦的家庭。因?yàn)樽约旱哪袃阂蟿e人家當(dāng)女婿，所以藏族人對(duì)兒和女沒(méi)有區(qū)別和輕重之分。
日出而作日入而息，等下午勞作了一天的男人們回家了，女主人做好了豐盛的晚餐。通常是一大鍋蒸土豆，每人一大碗酸牛奶，中間放一大盆青稞糌粑，放上切好的酥油方塊一盤(pán)。男人把土豆剝?nèi)テぶ螅派纤钟秃汪佤危俜派仙僭S鹽巴或者白糖，揉成糌粑疙瘩，給家人當(dāng)點(diǎn)心。
吃罷晚飯后有時(shí)候全家人老少在一起擺龍門(mén)陣，逗一逗家里的孩子們，其樂(lè)融融；有時(shí)候，男人和女人邊唱歌邊跳起鍋莊。
如今火塘被現(xiàn)代化的鋼爐、電爐取而代之了，年輕人也有了手機(jī)玩，心里無(wú)比的留念過(guò)去那火塘邊的日子。歷史已經(jīng)翻開(kāi)了新的一頁(yè)，那火塘已經(jīng)漸行漸遠(yuǎn)了。
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