甘孜日報 2021年11月23日
◎巴金擁忠
高原上，凡有小河流過(guò)的地方，經(jīng)常能看到當地人利用山間水的落差，巧妙建造的水磨坊，現在，這種古老而原始的水磨坊漸漸消失在人們的眼中。在白玉縣建設鎮扎盤(pán)村，水磨坊卻保留至今，靠著(zhù)潺潺流水的推動(dòng)，咯咯的磨盤(pán)聲和淡淡糌粑香讓人找到了熟悉的回憶。
夏山如碧，走進(jìn)水磨坊，古老的石磨發(fā)出厚重的聲音，一粒粒青稞被倒入漏斗形的容器中，隨之歡快地跳向圓石中間的小孔，經(jīng)過(guò)反復碾磨，誘人的香味隨之飄散開(kāi)來(lái)，侵入鼻腔，沁人心脾。閉上眼深呼吸，腦海里已是攢成團的糌粑。
水磨坊操作間是由兩個(gè)圓石做成的磨粉石，磨是平面的兩層，兩層結合處都有紋理，放置下方的圓石固定不動(dòng)，且比上方圓石厚一倍左右，上方圓石通過(guò)水力轉動(dòng)完成磨面工作，因此修建水磨坊時(shí)需找準最佳坡度保證水的沖力。
扎盤(pán)村村民堅持制作水磨糌粑，其實(shí)就是為了讓人們記憶深處的味道一直都在，水磨糌粑也提高了全村農牧民群眾經(jīng)濟收入，現已成立白玉滴水巖原生態(tài)石磨糌粑制作有限公司，并與西安某公司簽合同，定期出售水磨糌粑，建立長(cháng)期合作關(guān)系，爭取將水磨糌粑品牌越做越強。
扎盤(pán)村地處高山之中，景色優(yōu)美，山水秀麗，距離縣城5公里，2014年識別為國家貧困村，于2017年實(shí)現整村脫貧摘帽。現如今人民群眾的幸福感、獲得感、安全感滿(mǎn)滿(mǎn)。
扎盤(pán)村的磨盤(pán)仍在流水的驅動(dòng)下，周而復始地轉動(dòng)，碾磨出青稞的醇香，碾磨出當地百姓的幸福生活，碾磨出一代又一代人對未來(lái)生活的美好期望……
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