甘孜日報 2021年08月13日
圖為工人正在青稞文化產(chǎn)業(yè)園生產(chǎn)車(chē)間將青稞餅干裝箱。 本網(wǎng)資料庫圖
◎新華社記者 康錦謙
天空湛藍而清澈，深灰色的路向前無(wú)限延伸，路邊一望無(wú)際的青稞田正逐漸變黃。千百年來(lái)，這種既耐寒又耐貧瘠的糧食作物，是高寒地區居民生活重要的依靠。
“青稞香，炒起來(lái)更香。”四川甘孜藏族自治州道孚縣溝爾普村69歲的藏族大媽仁孜翁姆端出一大盆青稞面，又拿出小碗，把青稞面放入其中，倒上酥油茶遞給記者。
用手均勻攪拌青稞面，揉捏成團送入嘴中，一陣清香在味蕾上綻放。在高原上，糌粑是牧民常隨身攜帶的食物，一口糌粑就能令人感到溫暖。
溝爾普村曾經(jīng)貧困，這幾年在對口支援單位成都市郫都區的幫助下，在海拔3000多米的高原上建起了現代化農業(yè)園區，生產(chǎn)的高原特色小番茄、小黃瓜銷(xiāo)往全國各地。
“我們過(guò)去種青稞、吃青稞，除了青稞還是青稞。”仁孜翁姆說(shuō)，現在除了青稞，大家還要種豌豆、洋芋、小白菜、青椒、菠菜、核桃……縣里還請來(lái)專(zhuān)家給大家講農業(yè)知識，教怎樣在高原上種出更多蔬菜、如何驅蟲(chóng)、如何覆蓋地膜。
仁孜翁姆說(shuō)，現在大家吃的比過(guò)去豐富太多，但始終還是割舍不了那一口糌粑的味道。
沿國道317線(xiàn)向西，來(lái)到雅礱江上游的甘孜州甘孜縣，這里因農業(yè)發(fā)達而被譽(yù)為“康北糧倉”，青稞產(chǎn)量約占整個(gè)甘孜州的七分之一。
2019年，一座總投資超過(guò)6000萬(wàn)元的“青稞文化產(chǎn)業(yè)園”在甘孜縣建成，成為遠近聞名的“青稞工廠(chǎng)”，每年能生產(chǎn)近2萬(wàn)盒不同口味的青稞餅干，讓當地農牧民的余糧不再愁賣(mài)。
走進(jìn)“青稞文化產(chǎn)業(yè)園”，空氣中彌漫著(zhù)濃郁的炒青稞香氣，智能化的生產(chǎn)車(chē)間中，粒粒飽滿(mǎn)的青稞經(jīng)過(guò)炒制、配料、打粉、成型、烘烤等工序，變身各種口味的青稞餅干，再通過(guò)現代化物流進(jìn)入全國各地市場(chǎng)。
甘孜縣委書(shū)記雷建平告訴記者，過(guò)去當地有個(gè)“怪現象”，群眾院子里青稞堆得如山高，卻不拿到市場(chǎng)上賣(mài)。“大家覺(jué)得青稞賣(mài)不起價(jià)，寧愿爛在家里邊。”
“‘青稞文化產(chǎn)業(yè)園’建起來(lái)后，大家種青稞的積極性起來(lái)了，增收致富有了門(mén)路，甚至一些過(guò)去不種青稞的群眾也開(kāi)始種青稞。”雷建平說(shuō)。
27歲的康珠是甘孜縣呷拉鄉呷拉村人，大學(xué)畢業(yè)后選擇回到家鄉。她瞅準了家鄉飛快發(fā)展的青稞深加工行業(yè)，在產(chǎn)業(yè)園成立不久就加入進(jìn)來(lái)，從最初的食品安全檢驗員做起，現在已經(jīng)開(kāi)始接觸新產(chǎn)品研發(fā)業(yè)務(wù)，她希望能研發(fā)出青稞餅干新的“爆款”口味。
記者發(fā)現，這些年，青稞從過(guò)去藏族群眾的傳統口糧，逐漸被更多人所熟知。我國各大城市的餐廳、酒吧、超市、奶茶店等場(chǎng)所中都不乏青稞的蹤跡。小小青稞，正變身青稞餅干、青稞奶茶、青稞爆米花……
采訪(fǎng)結束，看著(zhù)沐浴在夕陽(yáng)中的絳紅色小木屋升起炊煙，大地上青黃色的青稞穗隨風(fēng)搖曳，沙沙作響，仿佛一曲幸福的樂(lè )章。
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