甘孜日報 2017年06月20日
為進(jìn)一步加強和規范我州食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店監管工作，根據《中華人民共和國食品安全法》和《四川省食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販管理條例》和《四川省食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販管理辦法》相關(guān)規定，結合我州食品監管工作實(shí)際，現對我州食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店的標準界定提出如下認定標準：
一、食品小作坊認定標準
食品生產(chǎn)加工小作坊，是指有固定生產(chǎn)場(chǎng)所，從業(yè)人員較少，生產(chǎn)加工規模小，生產(chǎn)條件簡(jiǎn)單，從事傳統、低風(fēng)險食品生產(chǎn)加工活動(dòng)，無(wú)預包裝或簡(jiǎn)易包裝，銷(xiāo)售范圍固定，達不到食品生產(chǎn)許可條件的個(gè)體工商戶(hù)。
具體認定標準如下：
（一）從事傳統的、技術(shù)含量要求不高、食品風(fēng)險較小的食品生產(chǎn)加工；
（二）固定從業(yè)人員5人及以下（個(gè)人或家庭人員參與，也可能有少量季節性幫工）；
（三）除辦公、倉儲、曬場(chǎng)等非生產(chǎn)加工場(chǎng)所外，生產(chǎn)加工實(shí)際使用面積在200平方米及以下；
（四）營(yíng)業(yè)執照登記主體為個(gè)體工商戶(hù)。
二、食品小經(jīng)營(yíng)店認定標準
（一）食品小經(jīng)營(yíng)店（餐飲服務(wù)）是指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積小于40平方米，有固定門(mén)店、從業(yè)人員少、潛在風(fēng)險較小、條件簡(jiǎn)單，從事餐飲服務(wù)的個(gè)體經(jīng)營(yíng)者。包括小型餐館（燒烤、火鍋）、小快餐店、小吃店、小飲品店（咖啡館、酒吧、茶座，鮮奶吧除外）、現制現售（糕點(diǎn)、鹵味）、小農家樂(lè )等。
具體認定標準如下：
1.從事預包裝食品販賣(mài)的食品經(jīng)營(yíng)門(mén)店或從事即時(shí)制作并提供就餐場(chǎng)所的微型餐飲店；
2.固定從業(yè)人員3人及以下；
3.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在40平方米及以下；
4.營(yíng)業(yè)執照登記主體為個(gè)體工商戶(hù)。
（二）食品小經(jīng)營(yíng)店（食品銷(xiāo)售），是指有固定經(jīng)營(yíng)門(mén)店，銷(xiāo)售食品的個(gè)體食品經(jīng)營(yíng)者。
具體認定標準如下：
1.從事預包裝食品、散裝食品銷(xiāo)售的食品經(jīng)營(yíng)門(mén)店；
2.固定從業(yè)人員3人及以下；
3.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在30平方米及以下；
4.營(yíng)業(yè)執照登記主體為個(gè)體工商戶(hù)。
三、食品攤販的認定標準
食品攤販是指無(wú)固定經(jīng)營(yíng)門(mén)店，銷(xiāo)售食品或者提供餐飲服務(wù)的個(gè)體食品經(jīng)營(yíng)者（個(gè)體工商戶(hù)），包括在指定區域、劃定區域、城鄉結合部和街頭、路邊所有無(wú)固經(jīng)營(yíng)門(mén)店的食品攤販（流動(dòng)攤販）。
其具體認定標準是：
（一）在集中交易市場(chǎng)（農貿市場(chǎng)）或者固定店鋪以外經(jīng)營(yíng)；
（二）銷(xiāo)售預包裝食品、散裝食品或者現場(chǎng)制售食品。
四、不予辦理備案的范圍
根據相關(guān)規定，以下兩種情形不適用于三小備案：
（一）學(xué)校、養老、托幼機構的食堂和內部食品經(jīng)營(yíng)的，應辦理食品經(jīng)營(yíng)許可；
（二）從事網(wǎng)絡(luò )食品銷(xiāo)售的，應辦理食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)許可。
目前，已經(jīng)依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店，應繼續有效。在有效期屆滿(mǎn)后，根據食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的具體條件再確定是否按照本規定進(jìn)行備案管理。
五、本標準由州食品藥品監督管理局負責解釋?zhuān)杂“l(fā)之日起施行，有效期五年。
甘孜州食品藥品監督管理局
2017年6月20日
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