甘孜日報 2022年05月13日
采摘羊肚菌。
◎本網(wǎng)記者 周燕 文/圖
當前正值康定市羊肚菌成熟采收季節，走進(jìn)康定市金湯鎮新五大寺村村民賀銀雄的羊肚菌種植地，只見(jiàn)整齊劃一的地壟上，一朵朵羊肚菌破土出菇，乳白色的菌柄撐起蜂窩狀的菌蓋，長(cháng)勢良好，煞是喜人。賀銀雄和村民們正忙著(zhù)將羊肚菌從地里采摘出來(lái)，裝箱、晾曬，準備銷(xiāo)售，一派繁忙的景象。
說(shuō)起種植的羊肚菌，賀銀雄喜歡用“種上野菌子，大賺紅票子”這句順口溜來(lái)總結，因為他家種植的羊肚菌去年才賣(mài)了好價(jià)錢(qián)。
“過(guò)去我們家家戶(hù)戶(hù)都種植玉米、土豆等傳統農作物，收入較低。近幾年，羊肚菌產(chǎn)業(yè)逐步在我們新五大寺村發(fā)展起來(lái)，不僅調整了農產(chǎn)業(yè)結構，還增加了我們的收入。”賀銀雄告訴記者，羊肚菌冬種春收，每年11月種植，次年3月中旬開(kāi)始陸續采收，采收期45天左右。種植結束后，可繼續種植其他農作物，不僅利用了冬季的閑置土地，也增加了群眾的經(jīng)濟收入。
2019年，賀銀雄開(kāi)始嘗試種植羊肚菌。由于管理得當，羊肚菌長(cháng)勢很好。“種一畝羊肚菌比種幾畝玉米的效益還要好，而且管理比較簡(jiǎn)單，周期也短，幾個(gè)月就可以見(jiàn)效益。今年我家就種了20多畝羊肚菌。一朵朵羊肚菌如雨后春筍，拔地而起，長(cháng)滿(mǎn)了菇棚。這邊大一點(diǎn)的羊肚菌剛剛采完，那邊小的羊肚菌又長(cháng)了出來(lái)，一茬接著(zhù)一茬，總也采不完。”賀銀雄介紹說(shuō)。
羊肚菌屬于名貴珍稀食用菌，肉質(zhì)細嫩，香甜可口，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素及20多種氨基酸。羊肚菌表面呈網(wǎng)狀，形狀呈橢圓形，略似羊胃，故得其名。羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久負盛名的食補良品，民間有“年年吃羊肚、八十照樣滿(mǎn)山走”的說(shuō)法。但其對人工栽培技術(shù)要求高，產(chǎn)量難以穩定，康定市具有得天獨厚的自然氣候和環(huán)境條件，是羊肚菌的最適宜種植地區之一。
“我們這兒的氣候很適宜羊肚菌生長(cháng)，而且種植羊肚菌不擇地，山地、坡地、房前屋后都能種。”賀銀雄通過(guò)實(shí)地調研后，開(kāi)始在自家的一畝多地的大棚里試種羊肚菌，獲得初步成功。后來(lái)，他繼續引種羊肚菌，擴大羊肚菌的種植面積，去年種植了20余畝。
“新鮮的羊肚菌現在能賣(mài)到60至80元一斤，曬干的一斤能賣(mài)420元左右，基本上都是成都、雅安的老板過(guò)來(lái)收貨。”看著(zhù)一棚棚豐收的羊肚菌，賀銀雄告訴記者，“我也曾因為技術(shù)和管理水平的欠缺，收益不佳。但不甘心就此失敗，在總結失敗教訓后，我先后到瀘定、丹巴等地學(xué)習取經(jīng)，掌握了一些科學(xué)的技術(shù)和管理知識。”
“但要使羊肚菌達到無(wú)公害食品標準，就必須科學(xué)種植，從生產(chǎn)到采收，不能打農藥，發(fā)現蟲(chóng)害，只能組織人工捕捉。如發(fā)現羊肚菌感染雜菌，就要整窩清除，防止感染。”比起以前面對羊肚菌種植困境的束手無(wú)策，今年的賀銀雄顯得底氣十足，“我還是希望有專(zhuān)家到地里來(lái)給我指導指導。”
賀銀雄表示，今年將繼續擴大羊肚菌種植規模，讓更多村民參與羊肚菌種植，進(jìn)一步增加村民的經(jīng)濟收入，助力鄉村振興。
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