甘孜日報 2022年05月24日
◎仁青卓瑪 洛絨其珍
“阿姐，我又來(lái)收青稞了，今年你家青稞種植了多少畝？……”在爐霍縣充古鄉進(jìn)達村，前來(lái)收購青稞的這個(gè)小伙名叫譚愛(ài)彬，是甘孜藏麒特色農產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限責任公司的負責人，收購的青稞通過(guò)他公司科技加工，成為銷(xiāo)往全國各地的健康美食，有力地帶動(dòng)了當地群眾增收致富。
艱難玉成：農戶(hù)滯銷(xiāo)的青稞有了出路
在與譚愛(ài)彬的交談中，筆者了解到，他曾是一名經(jīng)營(yíng)饅頭店的創(chuàng )業(yè)者，一次偶然的機會(huì )，在親戚家看見(jiàn)已經(jīng)存放了好幾年的青稞，了解到他們吃不完這些青稞，舍不得扔掉但又沒(méi)有銷(xiāo)路，他便萌生了將青稞加工成特色產(chǎn)品賣(mài)出去的想法，幫助親戚們增收。
說(shuō)干就干，饅頭店每天打烊后，他就投入制面實(shí)驗中。在經(jīng)歷一次次的失敗之后，他想過(guò)放棄，可是想到親戚家里存放著(zhù)大量滯銷(xiāo)的青稞，他又再次硬著(zhù)頭皮堅持了下來(lái)。風(fēng)雨過(guò)后終有彩虹，因為堅持不懈，他成功研發(fā)出了青稞高值化加工關(guān)鍵技術(shù)，并于2019年成立甘孜藏麒特色農產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限責任公司，以青稞為原料，制作相關(guān)面、茶等產(chǎn)品，讓親戚甚至更多農戶(hù)家滯銷(xiāo)的青稞有了出路。
科技賦能：青稞走上高值化發(fā)展道路
青稞作為青藏高原地區的主產(chǎn)農作物，一直以來(lái)都是藏民族賴(lài)以生存的基本口糧，它的營(yíng)養組成全面而獨特，具有極高的營(yíng)養和食療價(jià)值。它是世界麥類(lèi)中β—葡聚糖最高的作物，是小麥平均含量的50倍，具有良好的輔助降糖功效，但是長(cháng)久以來(lái)，因為技術(shù)限制，粗加工制作的糌粑和青稞酒是青稞銷(xiāo)售的唯一出路。
而今，隨著(zhù)科技的不斷進(jìn)步，青稞不僅能煮著(zhù)吃，泡著(zhù)喝，還能最大程度保證它的營(yíng)養價(jià)值。甘孜藏麒特色農產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限責任公司在四川省農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所和甘孜州農業(yè)科學(xué)研究所提供的技術(shù)和種植原材料的支持下，成功探索出青稞高值化加工關(guān)鍵技術(shù)，讓青稞插上科技翅膀，煥發(fā)出新的生機和活力。
2021年12月15日，譚愛(ài)彬帶著(zhù)“青稞高值化加工關(guān)鍵技術(shù)“亮相首屆科創(chuàng )中國·天府科技云服務(wù)大會(huì )”。項目開(kāi)發(fā)的黑青稞面、黑青稞茶等健康食品引起廣泛關(guān)注。
據了解，黑青稞面是利用改變青稞面粉添加量、粒度、pH值、加工過(guò)程中揉捏程度以及面粉篩選等物理方法解決青稞面條在生產(chǎn)過(guò)程中高添加量帶來(lái)的無(wú)法粘合，烹煮過(guò)程中易松散等問(wèn)題，讓青稞面粉變得比100目或120目的普通面粉更細，達到180目甚至以上。黑青稞茶是利用紫青棵麩皮為原料，紫青稞的特殊香氣結合獨特復配、成型、干燥和炒制等工藝，開(kāi)發(fā)而成的高營(yíng)養價(jià)值新型青稞全粒茶。
產(chǎn)業(yè)助推：高值化青稞帶動(dòng)村民增收致富
“我們公司目前正在對接一個(gè)韓國顧客，他之前并不是很了解青稞，經(jīng)我們介紹后，他非常喜歡我們的產(chǎn)品，下一步的合作，也正在對接中。”譚愛(ài)彬告訴筆者。
據了解，甘孜藏麒特色農產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限責任公司從2021年1月份正式投入生產(chǎn)，產(chǎn)品主要銷(xiāo)往四川各地以及重慶、浙江、廣東、北京、上海、西藏等省市，年銷(xiāo)售量達230噸，產(chǎn)值達800萬(wàn)元左右。
“去年他在這里收購了3千斤青稞，讓我們家多了一份收入，今年我們準備在自家30畝土地種植青稞，也和譚總商量好了青稞的收購，非常感謝他。”在農田里種植青稞的村民多吉降村高興地說(shuō)。
據了解，甘孜藏麒特色農產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限責任公司在2021年共計收購黑青稞300噸，為近500戶(hù)農戶(hù)增收240萬(wàn)元，每戶(hù)平均增收4800元。
譚愛(ài)彬表示，一開(kāi)始他只是想盡自己所能幫助親戚們解決青稞銷(xiāo)路的問(wèn)題，但是一路堅持到現在，他對青稞和自己的產(chǎn)業(yè)有了更大的信心。在科技創(chuàng )新引領(lǐng)下，他相信，高原青稞產(chǎn)業(yè)一定會(huì )蓬勃發(fā)展，自己也會(huì )做得越來(lái)越好，讓更多的老百姓能夠從中受益。
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