甘孜日報 2022年06月30日
耳吉翁修和倪強正在加工青稞面條。
◎本網(wǎng)記者 馬建華 文/圖
包子店老板成功研發(fā)黑青稞產(chǎn)品
戴上口罩、頭套、手套，穿好工作服和鞋套，經(jīng)過(guò)消毒后，6月26日，記者在甘孜藏麒特色農產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限責任公司譚愛(ài)彬的帶領(lǐng)下，走進(jìn)青稞產(chǎn)品生產(chǎn)車(chē)間，一個(gè)由鋁皮為主要材料制成的青稞炒茶機器，便是譚愛(ài)彬的匠心之作。
譚愛(ài)彬自豪地說(shuō)，公司決定研發(fā)青稞茶產(chǎn)品后，他就到成都等地考察購買(mǎi)青稞炒茶機，由于型號和技術(shù)等各方面的原因，買(mǎi)來(lái)的機器不能使用，只好束之高閣。他冥思苦想，決定自己加工制作，于是，他去五金店買(mǎi)來(lái)鋁皮，到家電修理商那里購買(mǎi)電機等部件，反復琢磨，不小心把手指弄斷成三截，朋友們包車(chē)送他到成都去醫治，終于保住了手指，妻子得知后，堅決讓他放棄試驗，但不服輸的他，經(jīng)過(guò)數十次調試，終于成功，目前，他正在將這項技術(shù)申報為國家專(zhuān)利。
在面粉加工車(chē)間，來(lái)自爐霍縣蝦拉沱村的耳吉翁修和雅德鄉的倪強正專(zhuān)心致志地加工面粉，面粉加工好后，他們將按照嚴格的食品標準加工青稞面條。
耳吉翁修是譚愛(ài)彬的“鐵哥們”，譚愛(ài)彬創(chuàng )業(yè)就一直帶著(zhù)他，每個(gè)月有4000元的收入。倪強曾經(jīng)是一名畫(huà)匠，他一時(shí)找不到就業(yè)的門(mén)路，譚愛(ài)彬把他納入麾下，因頭腦聰明，一學(xué)即會(huì )，是公司的熟練工，譚愛(ài)彬一個(gè)月給他6000元的工資。“一年有7萬(wàn)多的收入，足以讓我家里脫貧。”倪強感激地說(shuō)，家里負擔重，譚愛(ài)彬把他招成正式工，有了穩定的收入，家里的日子就好過(guò)多了。他在這里沒(méi)有額外的開(kāi)支，公司管吃住，譚愛(ài)彬是個(gè)好人。
譚愛(ài)彬的創(chuàng )業(yè)頗有傳奇色彩，叔叔把他帶到爐霍縣中學(xué)念初中，由于學(xué)習成績(jì)不好，念完初一，他就輟學(xué)了。叔叔為了讓他自謀生計，讓他學(xué)了3年的唐卡繪畫(huà)，又轉行學(xué)了4年的木雕，由于行業(yè)競爭大，不足以維持生計，于是，2016年，譚愛(ài)彬在叔叔的支持下，在爐霍縣城開(kāi)了一家包子店。“開(kāi)包子店特別辛苦，凌晨三點(diǎn)過(guò)起床，晚上11點(diǎn)才打烊。”譚愛(ài)彬說(shuō)，雖然每天只能休息四五個(gè)小時(shí)，但一年的收入也有20多萬(wàn)元。
自主創(chuàng )業(yè)，小有收獲。譚愛(ài)彬在這里也收獲了愛(ài)情。他的愛(ài)人就是縣城新都鎮的居民。年收入有20多萬(wàn)元，算是過(guò)上了富足的日子。有一次，譚愛(ài)彬和愛(ài)人走親戚，他第一次看見(jiàn)黑青稞，親戚說(shuō)，每年種植的黑青稞自己家里吃不完，都要存放一些，存放的時(shí)間較久，都有些發(fā)霉了。譚愛(ài)彬決計幫助親戚家把多余的黑青稞售賣(mài)出去。他首先想到做成青稞面。愛(ài)人覺(jué)得他是異想天開(kāi)，因為市場(chǎng)上根本沒(méi)有青稞面售賣(mài)。
譚愛(ài)彬試驗了多次，因為彈性不夠，均以失敗告終。他每天晚上打烊后，就一次次試驗，加上一些面粉，終于成型，但面條線(xiàn)型不好，沒(méi)有賣(mài)相，他喜出望外，免費讓親朋好友品嘗，朋友們提出了不少改進(jìn)意見(jiàn)。青稞面加工成功，阿壩州的一位客商答應幫助他推銷(xiāo)，一個(gè)月竟然賣(mài)出了2000斤青稞面。
牛刀小試，初戰告捷，譚愛(ài)彬更加堅定了開(kāi)發(fā)黑青稞系列產(chǎn)品的念頭。他把這個(gè)想法告訴愛(ài)人時(shí)，愛(ài)人說(shuō)他有好日子不過(guò)，就喜歡折騰。譚愛(ài)彬卻不以為然地說(shuō)，我就是要折騰出一個(gè)名堂來(lái)，爐霍縣是甘孜州的青稞主產(chǎn)區，沒(méi)有銷(xiāo)路，老百姓怎么脫貧？于是，譚愛(ài)彬一邊經(jīng)營(yíng)包子店，一邊尋找場(chǎng)地。城郊一位老板得知他要做青稞產(chǎn)品，認為賺不到錢(qián)，免費給他提供場(chǎng)地，說(shuō)等他賺錢(qián)了再付場(chǎng)地費。為了節約成本，買(mǎi)材料自己施工，譚愛(ài)彬夜以繼日地勞作，幾個(gè)月后，他用幾年來(lái)包子店的積蓄購買(mǎi)了相關(guān)設備。一個(gè)像模像樣的青稞加工廠(chǎng)就矗立在城郊。
讓鄉親們種地有奔頭
譚愛(ài)彬加工的青稞面雖然在市場(chǎng)上大受歡迎，但按照食品加工的相關(guān)規定，必須要成立公司、注冊商標，對于開(kāi)辦公司，譚愛(ài)彬一竅不通，在縣市場(chǎng)監管局的熱心指導下，他很快注冊了公司，自己精心設計了注冊商標，拿到了合法手續，譚愛(ài)彬的公司逐步走上了正軌。
“你們不要心焦，好好加強管理，我保證收購你們的黑青稞。”譚愛(ài)彬對正在管理青稞的村民多吉降村說(shuō)。
“我種植的黑青稞能夠賣(mài)上好價(jià)錢(qián)，多虧了你幫忙。” 多吉降村一臉喜悅。
2021年，譚愛(ài)彬收購了多吉降村家3000斤青稞，收入近8000元，今年，他又拿出30畝土地種植青稞。
2019年，譚愛(ài)彬成立了甘孜藏麒特色農產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限責任公司，以青稞為原料，制作相關(guān)面、茶等產(chǎn)品，讓更多農戶(hù)家滯銷(xiāo)的青稞有了出路。
青稞是世界麥類(lèi)中β—葡聚糖最高的作物，是小麥平均含量的50倍，具有良好的輔助降糖功效，但是長(cháng)久以來(lái)，因為技術(shù)限制，粗加工制作的糌粑和青稞酒是青稞銷(xiāo)售的唯一出路。
隨著(zhù)科技的不斷進(jìn)步，青稞不僅能煮著(zhù)吃，泡著(zhù)喝，還能最大程度保證它的營(yíng)養價(jià)值。甘孜藏麒特色農產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限責任公司在四川省農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所和甘孜州農業(yè)科學(xué)研究所提供的技術(shù)和種植原材料的支持下，成功探索出青稞高值化加工關(guān)鍵技術(shù)，讓青稞產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出新的生機和活力。
2021年12月15日，譚愛(ài)彬帶著(zhù)青稞高值化加工關(guān)鍵技術(shù)亮相“首屆科創(chuàng )中國·天府科技云服務(wù)大會(huì )”。項目開(kāi)發(fā)的黑青稞面、黑青稞茶等健康食品引起廣泛關(guān)注。
譚愛(ài)彬介紹說(shuō)，黑青稞面是利用改變青稞面粉添加量、粒度、pH值、加工過(guò)程中揉捏程度以及面粉篩選等物理方法，解決青稞面條在生產(chǎn)過(guò)程中高添加量帶來(lái)的無(wú)法粘合，烹煮過(guò)程中易松散等問(wèn)題，讓青稞面粉變得比100目或120目的普通面粉更細，達到180目以上。黑青稞茶是利用紫青稞麩皮為原料，紫青稞的特殊香氣結合獨特復配、成型、干燥和炒制等工藝，開(kāi)發(fā)而成的高營(yíng)養價(jià)值新型青稞全粒茶。
“我們公司目前正在對接一個(gè)韓國顧客，他之前并不是很了解青稞，經(jīng)我們介紹后，他非常喜歡我們的產(chǎn)品，下一步的合作，也正在對接中。”譚愛(ài)彬告訴記者。
2021年1月，甘孜藏麒特色農產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限責任公司正式投產(chǎn)，產(chǎn)品主要銷(xiāo)往四川各地以及重慶、浙江、廣東、北京、上海、西藏等省市（自治區），年銷(xiāo)售量達230噸，產(chǎn)值達800萬(wàn)元左右。
2021年，甘孜藏麒特色農產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限責任公司共收購黑青稞300噸，為500戶(hù)農戶(hù)增收240萬(wàn)元，戶(hù)均增收4800元。
除了收購青稞，讓農牧民見(jiàn)到了“真金白銀”外，譚愛(ài)彬還臨聘6名當地村民，在收購青稞期間，還要臨聘10多人，村民每天能夠掙到100元。
這幾天，譚愛(ài)彬帶著(zhù)他的青稞生粉、青稞茶、青稞米、青稞面到杭州市參加展銷(xiāo)，他信心百倍地說(shuō)，他將利用電商和各種展銷(xiāo)會(huì )的機遇，把青稞產(chǎn)品推廣到全國各地，讓農牧民種地有奔頭、賺錢(qián)有盼頭。
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