甘孜日報 2021年08月04日
王建利同工作人員商議產(chǎn)品研發(fā)制作情況。
◎本網(wǎng)見(jiàn)習記者 周燕 文/圖
不畏海拔之高，可抵歲寒風(fēng)霜。美食糌粑，育十方百姓，暖藏漢黎民。
青稞俗稱(chēng)裸大麥，作為青藏高原種植最廣泛的農作物之一，已有3500多年的種植歷史。它以生育期短、耐寒性強的特點(diǎn)，扎根于高海拔地區，為農牧民提供著(zhù)源源不斷的生存能源。
隨著(zhù)人們生活水平的提高和消費理念的轉變，青稞這一藏民族的傳統口糧漸漸走進(jìn)普通大眾的消費視野。青稞粉、青稞餅干、青稞面、青稞飲料……一系列青稞精深加工產(chǎn)品開(kāi)始在市場(chǎng)上嶄露頭角，并收獲贊譽(yù)。
我州是四川最大的青稞生產(chǎn)區。近年來(lái)，隨著(zhù)鄉村振興戰略的深入推進(jìn)，為提高青稞產(chǎn)業(yè)的科技含量，我州通過(guò)品種改良、規范種植、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等，為傳統產(chǎn)業(yè)插上科技“智慧”的翅膀，使其煥發(fā)蓬勃生機。
強農固本 良種先行
種子是農業(yè)生產(chǎn)中最重要的生產(chǎn)資料，是現代農業(yè)發(fā)展的核心要素，農作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵就是良種的培育。而青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的興旺首先就要在種子上做文章。
今年3月，由州農科所和省農科院作物所合作選育的康青11號、康青12號和康青糯1號這3個(gè)青稞新品種成功獲得國家農業(yè)農村部非主要農作物品種登記。一次性通過(guò)3個(gè)品種登記（審定）和黑色青稞品種、糯青稞品種登記（審定）在我州均屬首次。
近年來(lái)，州農科所青稞研究室依托國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系甘孜綜合試驗站和省、州級青稞新品種選育與推廣項目，切實(shí)加強青稞新品種合作研發(fā)力度，不斷增強我州青稞新品種選育與推廣能力，選育出適宜我州推廣種植的青稞新品種。取得的多項研究成果與應用，為全州青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展及產(chǎn)業(yè)扶貧提供了科技支撐。
州農科所所長(cháng)楊開(kāi)俊向記者介紹， 在國家科技項目資金的大力支持下，我州青稞育種專(zhuān)家在青稞應用基礎、品種選育、栽培技術(shù)等方面進(jìn)行科技攻關(guān)，先后選育和改良青稞新品種35個(gè)，培育出康青9號、康青10號、康青11號、康青12號和康青糯1號等最新青稞優(yōu)良品種。“青稞籽兩棱，粒大、糯性好，可做精米；黑青稞，穗短產(chǎn)量低，但營(yíng)養價(jià)值高……我們通過(guò)實(shí)驗栽培，選育出適合不同高原區域、不同需求的新品種，這是基于不同時(shí)代、不同農業(yè)發(fā)展對品種需求不同所做出的巨大努力。”楊開(kāi)俊說(shuō)。
高原地區的糧食安全就是青稞安全。據楊開(kāi)俊介紹，我州的青稞現如今是以良種供應和研發(fā)多元產(chǎn)品兩個(gè)發(fā)展方向為主，而青稞的育種也從一開(kāi)始傳統的農家品種選拔，到生物技術(shù)為主的自育高產(chǎn)品種、自育高產(chǎn)高品質(zhì)兼顧品種，再到現在的多元、優(yōu)質(zhì)品種階段。
同時(shí)，我州總結出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)4套，建有國家青稞原種基地、國家青稞良種繁育基地、四川省青稞育種基地。2020年，由州農科所主持研究的《四川藏區優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)青稞新品種選育及應用》榮獲四川省科技進(jìn)步三等獎。
據楊開(kāi)俊介紹，上世紀50年代，我州青稞平均畝產(chǎn)由過(guò)去的30-50公斤提高到了50—60公斤，上世紀90年代，青稞平均產(chǎn)量達到150公斤，到2010年，青稞平均畝產(chǎn)達到了200公斤以上。近五年來(lái)，我州青稞畝產(chǎn)超過(guò)210公斤，取得歷史性突破，創(chuàng )下了全國涉藏地區12個(gè)類(lèi)型青稞產(chǎn)區中春青稞產(chǎn)區的最高紀錄。
產(chǎn)業(yè)基石 開(kāi)發(fā)為重
任何農產(chǎn)品的發(fā)展都是將其所在價(jià)值最大化開(kāi)發(fā)，精深加工就變得尤為重要。于青稞而言，炒面、糌粑，這種最傳統的加工方式已經(jīng)無(wú)法支撐產(chǎn)業(yè)的壯大發(fā)展，不斷挖掘青稞的內在價(jià)值成了我州青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迫在眉睫的問(wèn)題。
為提升農業(yè)產(chǎn)業(yè)可持續發(fā)展能力，2018年9月甘孜縣通過(guò)招商引資引進(jìn)一家公司，在呷拉鄉建立了以青稞產(chǎn)業(yè)為核心，青稞文化與格薩爾文化為特色，集川藏地域特產(chǎn)、產(chǎn)品加工、休閑觀(guān)光、科技培育、休閑娛樂(lè )為一體的現代青稞文化園——甘孜縣格薩爾青稞產(chǎn)業(yè)園。
產(chǎn)業(yè)園占地面積63.24畝，建筑面積2萬(wàn)多平方米，總投資達1.5億元。園區生產(chǎn)線(xiàn)分別是青稞粗加工及精加工生產(chǎn)線(xiàn)，生產(chǎn)線(xiàn)在2019年9月進(jìn)入試生產(chǎn)，去年10月產(chǎn)品正式進(jìn)入市場(chǎng)。
在產(chǎn)業(yè)園里，伴隨著(zhù)機器嗡嗡的運作聲，加工線(xiàn)上奶香四溢的青稞餅干通過(guò)壓膜、烤制等工序被工作人員裝進(jìn)包裝袋，運往上海、北京等地區銷(xiāo)售。
“將青稞做成餅干是我們在做了深入的市場(chǎng)調研后做出的決定。通過(guò)這一年的銷(xiāo)售，青稞餅干在市場(chǎng)上有著(zhù)一定的知名度，也深受消費者喜歡，事實(shí)也證明，青稞餅干有市場(chǎng)，而且還不錯。”甘孜縣格薩爾青稞文化園有限公司總經(jīng)理王建利告訴記者。
“目前園區的青稞產(chǎn)品有青稞生粉、青稞熟粉和不同口味的青稞餅干，青稞面包、青稞蛋糕等產(chǎn)品正在研發(fā)中。”王建利介紹，公司產(chǎn)品主要銷(xiāo)售市場(chǎng)包括涉藏地區，北京、上海、廣東和東北地區，目前銷(xiāo)售收入近1400萬(wàn)元。
含有豐富的膳食纖維和生理功能元素，是世界麥類(lèi)中β-葡聚糖最高的作物，營(yíng)養成分比小麥高50倍……青稞的精深加工，不光是大眾產(chǎn)品的研發(fā)，還能在健康食品領(lǐng)域進(jìn)行高端產(chǎn)品的研發(fā)。
“我們的青稞餅干非常有市場(chǎng)，但僅僅只局限于大眾產(chǎn)品，還無(wú)法在市場(chǎng)上站穩腳跟，仍需改變思路在精深加工上找突破。”王建利對記者說(shuō)，經(jīng)研究發(fā)現，青稞麩皮中麥纖素含量很高，是代餐產(chǎn)品的主要成分，若將此開(kāi)發(fā)好，其附加值會(huì )遠遠高于青稞餅干等產(chǎn)品，下一步，公司就會(huì )在青稞健康食品上下功夫，將每粒青稞的價(jià)值“吃干榨凈”。
價(jià)值升級 群眾增收
科研成果的成功轉化，意味著(zhù)相關(guān)產(chǎn)品的投產(chǎn)和原材料需求的增長(cháng)，而這正是幫助農牧民群眾增收的有效手段。
“真是太感謝你們了，不僅收購價(jià)格比市場(chǎng)上高，而且還解決了我們銷(xiāo)路難的問(wèn)題。”7月26日，在甘孜縣格薩爾青稞文化產(chǎn)業(yè)園倉庫外，斯俄鄉霍古都村村民沖仁孜拿到剛剛賣(mài)青稞的錢(qián)，喜笑顏開(kāi)。
甘孜縣是我州的農業(yè)大縣，也是全國青稞商品糧基地之一，青稞產(chǎn)量占全州的七分之一，由于缺乏深加工企業(yè)，青稞產(chǎn)值低，每畝收入僅在450元左右，群眾增收脫貧困難。為增加青稞附加值，甘孜縣積極引進(jìn)上海貝瑪食品有限公司，建立集青稞加工和觀(guān)光體驗一體化的甘孜縣格薩爾青稞文化產(chǎn)業(yè)園。產(chǎn)業(yè)園全面投產(chǎn)運營(yíng)后，每年收購青稞原料7700噸，帶動(dòng)了農業(yè)轉型升級。
自從產(chǎn)業(yè)園建成開(kāi)園后，霍古都村的青稞都被產(chǎn)業(yè)園統一收購，村民們都把自己家多年的荒地開(kāi)墾出來(lái)，種上了青稞。“目前，青稞指導價(jià)為黑青稞2.5元/斤，白青稞是2.2元/斤，每斤高于市場(chǎng)價(jià)6毛錢(qián)，這大大提高了老百姓的種植積極性。”王建利介紹，目前產(chǎn)業(yè)園已收購青稞原糧260萬(wàn)斤，當地老百姓實(shí)現增收600萬(wàn)元。
“今年9月份待青稞新糧收完后，我家的青稞就會(huì )全部賣(mài)到產(chǎn)業(yè)園，預計有2萬(wàn)元左右的收入。以前家里種的青稞價(jià)格低，還經(jīng)常賣(mài)不出去，只能堆在家里，一不注意就會(huì )被老鼠偷吃。產(chǎn)業(yè)園建起來(lái)之后，我們家的青稞不僅被及時(shí)收購，我還可以來(lái)園里打工。”仁果鄉八村村民扎西嚴扎告訴記者，“2018年產(chǎn)業(yè)園剛建起，我就在這里當內包裝機器操作員，每個(gè)月有3000多元工資，收入比以前高了，生活也更穩定了。”
王建利說(shuō)，自成立以來(lái)，產(chǎn)業(yè)園就堅持“公司+科研+基地+農戶(hù)”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)戰略，不僅在青稞種植上帶動(dòng)農戶(hù)增收增產(chǎn)，更是直接吸納當地人員實(shí)現就業(yè)。
據介紹，青稞加工業(yè)還創(chuàng )造了近千就業(yè)崗位。去年春節前夕，來(lái)自甘孜鎮、呷拉鄉、南多鄉、生康鄉等地的800多名農牧民共領(lǐng)到了1000萬(wàn)元勞務(wù)工資。目前，該園區生產(chǎn)加工線(xiàn)也已經(jīng)投入生產(chǎn)階段，解決貧困人口就業(yè)24人，人均月工資3000元。
領(lǐng)到勞務(wù)工資的生康鄉四村村民土登扎西激動(dòng)地說(shuō)：“往年沒(méi)地方掙錢(qián)，今年在家門(mén)口就掙到了錢(qián)，謝謝政府引進(jìn)企業(yè)，也謝謝企業(yè)給我們提供了就業(yè)機會(huì )。”
提升自身價(jià)值，擴大企業(yè)發(fā)展空間，農牧民群眾增加了收益，青稞產(chǎn)業(yè)穩步提升……小小的青稞，在鄉村振興戰略和科技的推動(dòng)下，實(shí)現了華麗轉身，成為了群眾增收致富的“金種子”。
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