甘孜日報 2020年04月22日
工人們正在裝運餐廚垃圾。
◎郭帆 澤仁多吉 文/圖
“你每天的剩菜剩飯是怎么處理的？”飼養潲水豬、提煉地溝油絕對不可以，倒進(jìn)污水管網(wǎng)沖走容易堵塞，堆積填埋既臭又污染地下水……長(cháng)期以來(lái)餐廚垃圾的不規范處理給我們的日常生活帶來(lái)許多困擾，在食品安全、城市環(huán)境保護等方面也引發(fā)不少問(wèn)題。直到垃圾分類(lèi)處理措施實(shí)行后才逐步破解了餐廚垃圾處理這個(gè)“世界性的難題”。
開(kāi)心 高科技餐廚垃圾車(chē)現身康定街頭
近日，康定市民驚喜發(fā)現，一種科技感十足的餐廚廢棄物收集運輸專(zhuān)用車(chē)穿梭在大街小巷，酒店飯館廚房?jì)鹊匿安灰?jiàn)了蹤跡。
筆者從康定市住房和城鄉建設局獲悉，該市已于今年年初投入使用3輛餐廚廢棄物收集運輸專(zhuān)用車(chē)，統一收集處理餐廚垃圾，從源頭上掐斷了“地溝油”和“潲水豬”的供應鏈。
“我們從今年1月起就委托具有相應資質(zhì)的康定市晨昊環(huán)境衛生管理有限責任公司，對全市城區餐廚垃圾進(jìn)行規范化收運處置。”康定市住房和城鄉建設局局長(cháng)楊建康介紹，引入餐廚廢棄物收集運輸專(zhuān)用車(chē)是為加強地溝油整治和餐廚垃圾管理，執行有關(guān)非洲豬瘟防控工作規定，也是按照康定創(chuàng )建國家級衛生城市相關(guān)要求實(shí)施的創(chuàng )新舉措，“此舉本著(zhù)減量化、無(wú)害化原則規范化處理餐廚垃圾，很大程度上解決了困擾大家多年的難題。”
筆者從上述公司了解到，目前集中規范化處理的范圍覆蓋康定市新老城區，包括國道318線(xiàn)雅康高速路口——康定車(chē)管所——二道橋——康定市老城——新城——老榆林村所有社區街道上的400余家大中型餐飲酒店、機關(guān)、學(xué)校等餐廳的餐廚垃圾都交由專(zhuān)用車(chē)進(jìn)行收運。
這是餐廚垃圾車(chē)首次在康定地區投入使用，它具有自動(dòng)裝載、密閉、環(huán)保等特點(diǎn)，同時(shí)還配備了可以?huà)斓健安蛷N垃圾車(chē)”上的輪式垃圾桶。
省心 專(zhuān)車(chē)上門(mén)收垃圾便民利民
20日下午，筆者在康定汽車(chē)站對面的小餐館拍攝下餐廚廢棄物收運車(chē)處理垃圾的過(guò)程。
在現場(chǎng)，兩名工作人員同時(shí)用力，將一桶“殘羹剩飯”推掛到車(chē)左側桶架上，在電子系統的操控下，垃圾桶上升至最高點(diǎn)后向內翻轉，剩飯剩菜被傾倒在車(chē)內，緊接著(zhù)空桶又被平穩地放回原位，不到一分鐘的時(shí)間便完成了一次“投料”作業(yè)。
“我們前期已為餐館等收運對象免費發(fā)放了近400個(gè)、每個(gè)容量100公斤的方形標準垃圾桶，用于餐廚垃圾的第一次收集。”康定市住房和城鄉建設局總工程師劉歡介紹說(shuō)，目前采用直運“桶等車(chē)”模式收集餐廚垃圾，“餐館、酒店等將餐廚垃圾放至指定的垃圾收集桶，收運車(chē)輛在指定的時(shí)間到達指定的收運地點(diǎn)清運，每個(gè)收集點(diǎn)收集時(shí)間控制在4分鐘以?xún)取Ｎ覀円Ｕ险麄€(gè)收運過(guò)程快速高效、無(wú)溢漏和散落。”
“以前我們館子的餐廚垃圾都是讓個(gè)體養殖戶(hù)拉走給家畜當飼料，現在有了專(zhuān)門(mén)負責回收的車(chē)輛，每天上午來(lái)拉走幾桶垃圾，不僅給我們提供了很大的便利，也讓我們對餐廚廢棄物的流向更加放心。”康定汽車(chē)站對面雅安獨一味餐館老板陳霞說(shuō)。
放心 15噸餐廚垃圾日產(chǎn)日清
“目前已投入運行的3輛餐廚廢棄物收集車(chē)，其中兩輛車(chē)的車(chē)載量為5噸，一輛為15噸，每天9點(diǎn)左右開(kāi)始作業(yè)，每天工作時(shí)間8-9小時(shí)。”劉歡介紹說(shuō)，現在已能做到餐廚垃圾“日產(chǎn)日清”，“根據前期統計，康定市城區平均每天約產(chǎn)生15噸餐廚垃圾，我們要將這些垃圾全部收集起來(lái)進(jìn)行無(wú)害化處理才會(huì )‘收工’。”
“康定城區的餐館酒店日益增多，餐廚垃圾隨之增加，這個(gè)新問(wèn)題怎么解決？”面對記者拋出的”“棘手”問(wèn)題，劉歡表示，目前處理量還遠未到工作上限，“為嚴格作業(yè)標準，我們在每家餐館都張貼了《分類(lèi)收運處置餐廚垃圾倡議書(shū)》，實(shí)行統一上門(mén)收集。這三輛車(chē)同時(shí)作業(yè)的話(huà)，能實(shí)現日處理各類(lèi)餐廚垃圾25噸。”
安心 地溝油潲水豬被“滅絕”
那么，這些“上了車(chē)”的餐廚垃圾都被運往何處？“終極處理”措施又是什么呢？
劉歡介紹，目前處置方式是將統一收集的垃圾進(jìn)行初步干濕分離，再運送至位于大河溝村餐廚垃圾處理站，按分揀、高溫蒸煮、脫水、過(guò)濾、油水分離等一系列程序進(jìn)行二次處理，最終將干類(lèi)垃圾運送至雅拉鄉垃圾填埋場(chǎng)進(jìn)行統一填埋，廢水部分排入城市污水管網(wǎng)，油類(lèi)部分進(jìn)行統一存放，交由專(zhuān)業(yè)化工廠(chǎng)處置，做到追根溯源，從源頭上就可以避免地溝油回流餐桌，同時(shí)也掐斷了潲水豬的供應鏈。
“餐廚廢棄物收集車(chē)投入使用后，為市場(chǎng)監管上了一道‘安全閥’。”康定市場(chǎng)監管局相關(guān)負責人表示，規范化的處理方式既方便了餐飲飯店的經(jīng)營(yíng)者處理垃圾，同時(shí)也為食品安全提供了相應保障，有利于營(yíng)造良好的市場(chǎng)環(huán)境。
據悉，康定市正準備出臺《康定市餐廚垃圾管理辦法》，同時(shí)積極向上級申報該市餐廚垃圾處理專(zhuān)項項目，用于配套更資源化、環(huán)保化的餐廚處理基礎設施。康定市晨昊環(huán)境衛生管理有限責任公司相關(guān)負責人表示：下一步，康定市姑咱鎮也將會(huì )投放使用餐廚廢棄物收集運輸專(zhuān)用車(chē)。
餐廚垃圾收運車(chē)穿梭在街頭收集餐廚垃圾，一掃餐廚油水橫流的景象，美化了城市，這樣清潔高效的方式，值得推廣。
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