甘孜日報 2024年05月06日
甘孜日報訊 高原的春天姍姍來(lái)遲，幾場(chǎng)春雨過(guò)后，松軟的泥土或枯葉雜草中，就會(huì )探出薺菜水嫩鮮綠的倩影。緊隨其后，各類(lèi)野菜相繼爆芽吐綠，綠汪汪、水靈靈的在春風(fēng)中油光粉嫩地招搖著(zhù)。
日前，走進(jìn)德格縣菜市場(chǎng)，前來(lái)購買(mǎi)野菜、品嘗春味的群眾絡(luò )繹不絕。據了解，“青活麻”價(jià)格在30元/斤左右，“果妞”價(jià)格在35元/斤左右。不少群眾笑稱(chēng)，想實(shí)現“野菜自由”并不容易。
“現在大家都喜歡吃野菜，雖然價(jià)格比尋常的蔬菜貴，但賣(mài)得很快。”在德格縣菜市場(chǎng)里，老板們一邊忙著(zhù)為顧客裝袋、稱(chēng)重，一邊向筆者介紹，現在野菜才出來(lái)一周左右，量還比較少，價(jià)格也就比較高，等過(guò)些日子天氣更暖和一些，野菜大量上市后，價(jià)格會(huì )有所下降。
筆者觀(guān)察到，德格縣菜市場(chǎng)幾乎每個(gè)蔬菜攤位上都有野菜的一席之地。其中，“青活麻”“果妞”在眾多蔬菜中尤其受歡迎，吸引了不少市民前來(lái)詢(xún)問(wèn)購買(mǎi)。
“臘肉炒‘果妞’是我家餐桌上最受歡迎的菜，味道特別好。”拉姆阿姨說(shuō)，每年這個(gè)時(shí)候，她家的餐桌上都會(huì )暫時(shí)換成野菜。據她介紹，今年的野菜從4月初開(kāi)始陸續上市，供不應求。“以前人們吃野菜是為了填飽肚子，現在吃野菜是為了嘗鮮。哪里會(huì )想到以前的‘地頭草’，現在能搖身變成了餐桌上的‘香餑餑’。”
不僅如此，一家餐館的采購人員告訴筆者，時(shí)下，德格不少餐館也紛紛推出野菜新菜式，這些野菜在眾多大廚手中脫胎換骨，蒸的、炒的、涼拌的，道道味美可口、廣受歡迎。
吃野菜成了健康新潮流，挖野菜順理成章成了老少咸宜的新活動(dòng)。4月27日，次拉一家驅車(chē)前往五一橋附近的山坡上，在飽覽春色之余，享受到挖野菜的樂(lè )趣，不一會(huì )就挖了滿(mǎn)滿(mǎn)一大袋。當天晚上就用肉和著(zhù)“果妞”作餡，包了餃子、包子，全家人喜滋滋地品嘗了這份春天的饋贈。
根秋絨姆
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