康定紅皮蘿卜是康定縣的特產(chǎn)。康定紅皮蘿卜是康定縣爐城鎮特有地方農產(chǎn)品，曾多次參加“西博會(huì )”和中國國際農產(chǎn)品交易博覽會(huì )展示。該產(chǎn)品皮紅肉白，根莖粗壯，肉質(zhì)脆嫩，鮮食煲湯均可，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳等功能，倍受專(zhuān)家好評和廣大消費者親睞，近年來(lái)已成為旅游消費品和贈送佳品，并遠銷(xiāo)雅安、成都、重慶等城地。
為使康定紅皮蘿卜發(fā)揮品牌效益，促進(jìn)群眾增收，爐城鎮在州縣農技部門(mén)的精心指導下，在白土、老榆林、新榆林、金剛和南吾等村不定期舉辦紅皮蘿卜標準化栽培種植技術(shù)，向群眾講授品牌意識和種植實(shí)用技術(shù)，深入到田間地頭現場(chǎng)演示。目前，已建成康定紅皮蘿卜標準化種植基地126畝，良繁基地5畝，預計產(chǎn)量達350噸，至此，紅皮蘿卜不僅能得到一定的推廣，更成為了藏區人民致富增收的好幫手。
康定紅皮蘿卜的妙用：
1、治角膜軟化癥：紅皮蘿卜100克，雞蛋2個(gè)。先將紅皮蘿卜切片放入鍋中加清水煮沸。雞蛋去殼，放入煮熟，食時(shí)調味，飲湯吃蛋。每日1次，7天為1療程。
2、治百日咳：康定紅皮蘿卜卜500克，擠汁，加適量冰糖蒸開(kāi)溫服，每日2次。
3、治氣血不足、頭暈眼花、視物昏花：紅皮蘿卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜棗5個(gè)。羊肉洗凈切塊，下油起鍋用姜少許爆香;胡蘿卜洗凈，切片;淮山、蜜棗洗凈，與羊肉，生姜一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時(shí)調味佐膳。
