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茶在藏區人民的飲食結構中起著(zhù)十分重要的作用，因為“其腥肉之食，非茶不消;青稞之熱，非茶不解”;在藏區更有“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。飯前飯后、睡覺(jué)前起床后、勞動(dòng)時(shí)都會(huì )倒上一碗茶;各種聚會(huì )活動(dòng)總是先支起燒茶的大鍋，并指派專(zhuān)門(mén)的人負責保證茶水的供應;同時(shí)，這里的人們將茶葉作為供品送到寺廟;作為禮品送給親朋好友。康巴藏區人家招待客人的食品千差萬(wàn)別，但永遠都不會(huì )沒(méi)有茶。可以說(shuō)在藏區茶已經(jīng)不僅僅作為一種飲料而存在，它更是一種習俗和文化。

康巴人對茶的食用方式與其他藏區并無(wú)差異。或直接將茶葉加水熬制成清茶飲用，或在清茶的基礎上制作成酥油茶、奶子茶、油茶飲用。

清茶：這是最為普遍的一種茶，具有消暑解渴的功用。將茶葉放入清水中，加熱熬制，有些地方在熬制時(shí)加入少量的食鹽，以去除茶葉本身的少許的堿味。等熬成深褐色，當地人稱(chēng)其為“茶母子”，可以直接飲用，或加入開(kāi)水，隨自己喜好，兌成濃淡不一的茶水。