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大雪時節(jié) 巧吃蔬菜養(yǎng)生防病

《健康報》    2017年01月11日

 

    陽光弱 大紅蘿卜纓補維生素D

    大雪時節(jié)要適當調整日常飲食,保證充足的鈣源。冬季日照時間減短,會影響維生素D的形成,天冷人體尿量增加,無機鹽隨尿液排出也增多。人體往往容易缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素,尤其是老年人。因此,應該及時予以補鈣。很多人認為買來的大紅蘿卜削掉蘿卜纓順理成章,但是蘿卜纓是含鈣量最高的蔬菜,非常適合缺鈣的人群。以號稱補鈣作用很好的大豆為例,每100克大豆的含鈣量大約是在191毫克左右,但是每100克紅蘿卜纓的含鈣量則是350毫克,鈣 含量幾乎是大豆的一倍。在食品營養(yǎng)元素表中,每100克紅(胡)蘿卜纓含鈣350毫克,排在所有蔬菜含鈣量的第一位,小蘿卜纓含鈣238毫克,青蘿卜纓含鈣110毫克,也在含鈣排行榜中名列前茅。蘿卜纓和很多蔬菜一樣,維生素易流失,最好是焯一下涼拌著吃。一份涼拌蘿卜纓就能完全滿足人體每日所需的維生素AK,以及55%的維生素C27%的葉酸,和10%的鈣和錳。

    皮膚干 大白菜護膚養(yǎng)顏

    大雪節(jié)氣期間空氣特別干燥,冷冷的寒風讓不少讀者朋友的皮膚開始出現(xiàn)干燥的情況,不少上班族到了單位之后,又關在開著暖氣的空調間里,皮膚的水分也相應地流失得更快。很多讀者都知道大白菜是很有營養(yǎng)的補品,冬季吃大白菜還有護膚養(yǎng)顏的效果。這主要是因為大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。大白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸和促進排毒的作用,又具有刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。大白菜要豎著切,因為這樣切對保存水分更好,菜內(nèi)的水分損失減少,水溶性營養(yǎng)素丟失也會減少。其次,這樣切白菜容易熟,維生素的損失減少。再次,大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維,更有利于刺激腸蠕動,以增加排毒護膚養(yǎng)顏的效果。

    陽氣藏 來根大蔥能“通陽”

    大雪節(jié)氣前后,天氣寒冷,陽氣潛藏,如果不注意保暖,寒邪入侵就容易生病。因此冬季應該注重對陽氣的護養(yǎng)。大雪節(jié)氣前后是風寒感冒的高發(fā)階段,風寒感冒的主要癥狀是怕寒怕風。流鼻涕是清涕,白色或稍微帶點黃;如果鼻塞不流涕,喝點熱開水,開始流清涕,這也屬于風寒感冒。風寒感冒雖然病因是感染了風寒之邪,但是 人體抵抗力下降即中醫(yī)常說的正氣不足,陽氣被壓制,難以抗衡陰寒之邪是內(nèi)因。所以,天氣寒冷的時候適當吃些益氣通陽的食物,有助于預防風寒感冒。雖然大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養(yǎng)含量高得多,但是從通陽和食療的角度來看,蔥白的效用更大一些,比如風寒感冒的很多經(jīng)典食療方都有蔥白入藥,如蔥豉湯的主要成分就是蔥白。大蔥味辛,性微溫,具有通陽、解毒調味的作用。除了用于防治風寒感冒外,對于陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通等癥狀也有一定的食療效果。需要提醒大家的是,一般人群均可食用大蔥,但患有胃腸道疾病,特別是潰瘍病的人不宜多食。

    (據(jù)《健康報》)

    


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