人民網 2021年04月25日
新冠病毒疫情讓更多人認識了提高免疫力的價值，那么今天咱們就來說說鋅與人體的千絲萬縷的聯系，以及生活中到底該怎樣補鋅。
鋅對于心臟健康至關重要
鋅是強大的抗氧化劑，能對抗體內的壞分子自由基，自由基是造成動脈粥樣硬化，從而引致心臟病的危險因子，鋅當然是保護心臟健康的一員衛(wèi)士。而最新的研究還發(fā)現，鋅可以通過對鈣釋放的調節(jié)，從而有助于抵御心力衰竭和心律失常。
鋅與糖尿病
2型糖尿病的成因與胰島β細胞分泌胰島素相對不足相關。現代研究發(fā)現，鋅：
保護胰島β細胞免受損害；
胰島素的合成、貯藏及分泌都需要鋅參與；
鋅還影響與糖尿病相關聯的基因表達；
鋅還有助于2型糖尿病的防治呢。
鋅與阿爾茨海默氏病
新的研究發(fā)現，缺鋅是導致阿爾茨海默氏病病情發(fā)展的重要原因，這種疾病與大腦中一種缺陷蛋白團塊的累積有關，而鋅可能是防止這種積累的關鍵。
鋅對人體健康的營養(yǎng)作用是全方位的
鋅與視覺、嗅覺健康相關。
鋅與胎嬰兒腦發(fā)育、兒童生長發(fā)育相關。
鋅與男性生殖健康相關。
鋅與食欲相關。
鋅與兒童多動癥相關。
鋅可對抗人體鉛污染的毒害。
每天需要攝取多少鋅？從哪攝取？
小孩、青少年、成人、老年包括孕婦都應從食物中攝取充足的鋅，成人、老年一般應從食物中獲取11.5～15mg/日的鋅，孕婦應適當增加至20～25mg/日，14歲～18歲青少年可適當攝取15～20mg/日的鋅。
富含鋅的食物有哪些？
鋅應該主要從食物中攝取，作者查閱《中國食物成分表（第2版、第一冊）》有關資料后，得出一些結論，供您參考。
鋅在動物、海產品的食物中含量更多，并且是有機鋅，易被人體吸收，比如生蠔、牡蠣、扇貝和螺螄等，肉類中牛羊肉的鋅含量也可以達到6-7毫克/100克。
而谷物、蔬果等植物性食物中含鋅少，并且是無機鋅，不易吸收，比如黑米、大黃米、黃豆等。所以，以素食為主或吃全素的人群中缺鋅較為多見，在日常食譜中應注重“葷素”合理搭配，這一點很重要，也特別強調。另外，在有些情況下，可適宜地攝入鋅補充劑。（戴光強）
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