甘孜日報 2022年12月28日
◎周丁力
在大自然千千萬(wàn)萬(wàn)種類(lèi)的植物中，與我們人類(lèi)關(guān)系最為密切的植物，是我們一日三餐常常食用的各種蔬菜。幾千年來(lái)，那些活色生香的枝葉與果實(shí)，在漫長(cháng)的歷史進(jìn)程中，是助推我們人類(lèi)不斷進(jìn)化與保持健康的、不可或缺的親密伴隨。
讀此書(shū)前，我在世間行走了幾十年，食用過(guò)各種各樣的蔬菜，但除了知道它們的味道和外觀(guān)，我對它們其他的情況并不了解。我與各種蔬菜之間，還存在著(zhù)很大的認知距離。近兩年來(lái)，因為退休后建了個(gè)家庭小菜園學(xué)習種植，曾去網(wǎng)上購買(mǎi)了相關(guān)書(shū)籍，其中有一本《蔬菜有故事》讀后覺(jué)得很有些意思，因為，讀過(guò)此書(shū)后，我對許多蔬菜的認知距離一下子就被拉近了。
這本書(shū)，以節氣劃分，從多個(gè)角度介紹了24種節氣里的24種蔬菜，文中呈現了關(guān)于這些蔬菜精彩而豐富的各種知識和傳說(shuō)故事。閱讀過(guò)后，我不僅從中學(xué)得了關(guān)于蔬菜種植的知識，還對各種蔬菜的原產(chǎn)地、栽培歷史、食用功能、食用方法、故事傳說(shuō)，有了較多的了解。那以后，我開(kāi)始用新的眼光打量擺上我家餐桌上的各種蔬菜，同時(shí)更真切地感受到這些植物的生機與美好。
全書(shū)的內容分24節。1、立春：山藥；2、雨水：青菜；3、驚蟄：馬蘭頭；4、春分：竹筍；5、清明：蕨菜；6：谷雨：香椿；7、立夏：土豆；8、小滿(mǎn)：南瓜；9、芒種：黃瓜；10、夏至：葫蘆；11、小暑：茄子；12、大暑：番茄；13、立秋：洋蔥；14、處暑：絲瓜；15、白露：金針花；16、秋分：茭白；17、寒露：番薯；18、霜降：冬瓜；19、立冬：蓮藕；20、小雪：蔥；21、大雪：大蒜；22、冬至：蘿卜；23、小寒：芹菜；24、大寒：菠菜。《論語(yǔ)·鄉黨第十》中說(shuō)“不時(shí)不食”，意思是，到什么季節就吃這個(gè)季節產(chǎn)出的東西，非當季的蔬菜是不吃的。因此，我感覺(jué)本書(shū)按季節介紹蔬菜，是很巧妙，也是很有想法的構思。
過(guò)去吃過(guò)的許許多多蔬菜，我原本想當然地以為它們天然生長(cháng)于我們中國，讀了這書(shū)才知曉現在我們食用的蔬菜，絕大部分是從國外移植過(guò)來(lái)的。比如，南瓜、黃瓜、葫蘆、茄子、土豆、番茄、大蒜、番薯、蘿卜、芹菜、菠菜等等，千百年來(lái)，這蔬菜的引進(jìn)與輸出，從一個(gè)側面反映了中外的交流史。同時(shí)，從書(shū)中，我還了解到不少蔬菜十分悠久的栽培歷史，回望來(lái)路，才知道它們陪伴、滋養了我們人類(lèi)數千年。
在我們中國自古就講究“藥食同源”。閱讀這本書(shū)，使我較有條理、較有系統地了解了眾多蔬果的藥用價(jià)值，便于我今后能夠根據自己和親友身體的需要，有針對性地購買(mǎi)和食用蔬菜。真正做到，清清楚楚買(mǎi)菜、明明白白吃菜。
令我感興趣的還有書(shū)中講述的一些蔬菜的傳說(shuō)故事。比如，“不孝筍”（不孝順）的故事；“楊遇”（洋芋）的故事；“一千公斤南瓜”的故事；“神葫蘆的故事”“絲瓜的故事”等等，讀之，豐富了我的見(jiàn)聞。書(shū)中還記載了與蔬菜相關(guān)的各種風(fēng)俗與童謠，也很有意思。比如一些地方有除夕晚上讓小孩抱香椿樹(shù)的習俗，還有關(guān)于此習俗的美妙的兒歌：“椿樹(shù)王，椿樹(shù)王，你長(cháng)粗來(lái)我長(cháng)長(cháng)。你長(cháng)粗了做屋梁，我長(cháng)長(cháng)了穿衣裳。” 讀之令人暗暗含笑，興趣盎然。
此書(shū)介紹的雖然是蔬菜，但不少地方也包含著(zhù)做人的道理。以山藥、蘿卜為例，從烹調角度看，它們既可以獨立成菜，獨當一面，也可以與各種葷素食材搭配，變化出花樣百出的美味菜肴，然而，在這變化過(guò)程中，無(wú)論用什么烹調方法，配出多么高大上的菜肴，其中的山藥還是山藥，蘿卜還是蘿卜，它們在成為食物中“通材”的同時(shí)，并未為迷失自己。仔細品味一下，在這一過(guò)程中，其實(shí)也包含著(zhù)做人的道理。——“君子和而不同”，真是善莫大焉。
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