甘孜日報 2020年03月20日
◎黃仁鈺 岳平
在藏區南路邊茶也稱(chēng)黑茶、大茶、馬茶等,其中最具盛名的是康磚茶、金尖茶等。
在藏區,喝茶是一種需要、享受、嗜好、應酬、也是一種茶文化。在藏區無(wú)論男女老少、無(wú)論春夏秋冬、也無(wú)論白天晚上都與大茶相伴。藏民族有一句經(jīng)典語(yǔ)言,就是: “寧可三日無(wú)糧,不能一日無(wú)茶。” 到了藏區,尤其核心區,那簡(jiǎn)直就是大茶的天堂、大茶的海洋、大茶的世界。
藏族人民什么時(shí)候開(kāi)始喝大茶,沒(méi)有準確的時(shí)間記錄,能查到的依據是《漢藏史集》中確認的唐代。大茶之所以備受藏民族喜愛(ài),一個(gè)簡(jiǎn)單的說(shuō)法是為了消食和補充維生素。即是說(shuō):藏民以牛、羊肉和糌粑這些高蛋白、高熱量的食物為主食,加之整個(gè)青藏高原缺少蔬菜、水果等,大茶就成了最佳選擇。說(shuō)來(lái)很有道理,但我絕不相信這就是真理。原因很簡(jiǎn)單,整個(gè)青藏高原能夠發(fā)揮消食和補充維生素作用的植物成百上千種。各種野菜、菌類(lèi)、樹(shù)的枝葉等一采一大堆,且不說(shuō)近年州內大量生產(chǎn)的俄色茶,僅以大黃葉柄為例,對消食、補充維生素都是十分有效的食物。為何舍近求遠,到成百上千里以外,人背馬馱買(mǎi)大茶。我想,藏族人民喜歡喝大茶,肯定是有其復雜的歷史淵源和發(fā)展背景的。
據史料記載,最先給藏區供茶的是唐宋時(shí)期秦嶺以北陜西、湖北、河南等地,主要走青藏、甘藏運輸線(xiàn)。據專(zhuān)家研究,原甘孜州鄧科縣洛須鎮很可能是青藏茶馬古道重鎮。宋代以后逐漸向南發(fā)展,到元、明、清時(shí)期,四川雅安、樂(lè )山、綿陽(yáng)等廣大地區成為茶葉主產(chǎn)區,川藏、川滇“茶馬古道邊茶貿易”迅速發(fā)展起來(lái)。早期茶商直接到產(chǎn)茶地購買(mǎi)茶葉,并在產(chǎn)茶地繳稅。后來(lái)由中央政府實(shí)行專(zhuān)營(yíng),建立茶馬司,先后在黎、雕門(mén)、雅等地形成多個(gè)藏茶集散地,經(jīng)冷邊、沈邊過(guò)大渡河。一路經(jīng)磨西、翻雅家埂到康定;另一路溯大渡河經(jīng)瓦斯溝到康定。后來(lái)又新辟了昂州(今嵐安)、瓦斯溝通道,最后在康定形成““茶馬互市””中心。據統計,1904年,康定“茶馬互市” 交易額超過(guò)10萬(wàn)兩白銀,主要是茶和綿、絲織品。以后由于英帝國主義的經(jīng)濟入侵,1940年民國政府統計,康定交易的大茶就降到200萬(wàn)斤,僅夠康區群眾食用。
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