四川日報網(wǎng) 2018年03月23日
□本報記者 周顯彬
3月22日，第98屆全國糖酒商品交易會(huì )（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“糖酒會(huì )”）開(kāi)幕。
從北往南的成都地鐵一號線(xiàn)迎來(lái)了忙碌的時(shí)刻——數以萬(wàn)計的客商和觀(guān)展者選擇乘坐地鐵抵達位于天府新區的中國西部國際博覽城國際展覽展示中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“西博城”）。
這里是“糖酒會(huì )”的新會(huì )址，面積近21萬(wàn)平方米的展館，是迄今為止展覽面積最大的一屆。當天上午10點(diǎn)不到，西博城已是人流涌動(dòng)，來(lái)自五湖四海的客商云集于此，共同演繹“糖酒會(huì )”供給“美好生活”的新篇章……
繃緊發(fā)條 開(kāi)足馬力 川酒決勝“發(fā)展關(guān)鍵期”
記者在位于15號展館的五糧液展區看到，這里人頭攢動(dòng)，操著(zhù)不同口音的客商爭相品鑒五糧液的新品。“除了傳統的五糧液和系列酒，我們還有緣定晶生、改革開(kāi)放40周年紀念酒等重要產(chǎn)品。”面對客商廣泛的關(guān)注和咨詢(xún)，五糧液股份公司副總經(jīng)理朱忠玉詳細解答。“加強與五糧液的合作，共享發(fā)展。”多名客商的言辭中信心十足。
“白酒行業(yè)進(jìn)入新一輪的上升期，同時(shí)也是關(guān)鍵發(fā)展期。”中國白酒酒業(yè)協(xié)會(huì )副理事長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)宋書(shū)玉預判。這一預判的依據在于，從2013年到2017年，中國白酒總體規模變動(dòng)不大，產(chǎn)值規模保持在5000億-6000億元的水平，但是卻完成了從政商消費到民生消費的市場(chǎng)動(dòng)力轉型。
新的發(fā)展階段已經(jīng)來(lái)臨，川酒應該如何排兵布陣？發(fā)展的關(guān)鍵期，尤其需要高歌猛進(jìn)的氣魄——
作為中國白酒的龍頭企業(yè)，五糧液攜多款新品強勢亮相糖酒會(huì )，力度之大、規格之高創(chuàng )近年新高。瀘州老窖“重回行業(yè)排位前三”的戰略目標決不動(dòng)搖。舍得酒業(yè)推出戰略新品“智慧舍得”，打算用三年的時(shí)間實(shí)現雙核產(chǎn)品。郎酒堅持爆款戰略，“小郎酒”爭取3年內將小酒做到100億元規模……“面對這樣的歷史性機遇，做強做大是名酒企業(yè)當仁不讓的選擇。”劍南春股份公司副總經(jīng)理田鋒說(shuō)出了名酒企業(yè)共同的心聲。
相關(guān)數據顯示，去年我省規模以上白酒產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值為2470億元，其中30%的份額來(lái)自“六朵金花”。“保持并擴大競爭優(yōu)勢，我們需要大力創(chuàng )新，奮力拼搏。”四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)張玉山表示。
正是創(chuàng )新，讓川酒的活力得到進(jìn)一步激發(fā)，細微處的轉型也越來(lái)越具體。
帶隊考察參會(huì )的中國酒類(lèi)流通協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)王新國表示：“求新求變，川酒正在爆發(fā)出強大的上升動(dòng)力。”
提質(zhì)升級 新風(fēng)撲面 休閑食品“敲門(mén)”美好時(shí)光
“這些產(chǎn)品非常不錯，讓我們既看到了差距，又找到了方向。”來(lái)自云南的客商楊建國在進(jìn)口食品展區收集了一大包的資料，打算帶回去仔細研究。在他看來(lái)，云南特色食品也可以走健康、天然的產(chǎn)品升級路線(xiàn)，將眼光瞄準全球市場(chǎng)。
據了解，進(jìn)口食品展區是糖酒會(huì )的傳統組成部分。近年來(lái)，隨著(zhù)中國市場(chǎng)消費能力的提高，進(jìn)口食品展區的規模不斷擴大，今年有來(lái)自英國、波蘭、新加坡、印度尼西亞、泰國、韓國等多國的眾多本土優(yōu)質(zhì)、健康產(chǎn)品亮相。
渠道對接，是糖酒會(huì )的傳統功能。“糖酒會(huì )有豐富的渠道資源，能夠更好地為企業(yè)發(fā)展助力，深耕下沉渠道。”一家參展商的負責人對記者說(shuō)。
觀(guān)行業(yè)走向，察消費流向，辯企業(yè)動(dòng)向，今天的糖酒會(huì )已經(jīng)被賦予更多的功能。
傳統的業(yè)態(tài)與先進(jìn)的業(yè)態(tài)交織在一起的調味品行業(yè)，正面臨著(zhù)亟待創(chuàng )新的時(shí)代。中國食品專(zhuān)家網(wǎng)專(zhuān)家斯波指出：“調味品產(chǎn)業(yè)未來(lái)十年內會(huì )誕生百億元級的麻辣味的產(chǎn)品，川企擁有得天獨厚的優(yōu)勢。但是大多數企業(yè)會(huì )因為對新消費趨勢、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的不敏感而面臨被淘汰的風(fēng)險！”
一款來(lái)自我省綿竹的傳統零食全蛋干獲得了非常大的關(guān)注。和傳統的做法不同，這款產(chǎn)品的配料不僅有八角、小茴、草果、陳皮等傳統香料，還加入了迷迭香等國際化口味。
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )理事長(cháng)孟素荷認為：“中國的休閑食品想要發(fā)展，一定要有東方食品的特征，體現中國飲食文化特色。”
舶來(lái)品的他山之石與本土產(chǎn)品的轉型升級碰撞出的火花，在本屆展會(huì )上比比皆是，這也正是糖酒會(huì )被業(yè)內譽(yù)為“天下第一展”歷久彌新的價(jià)值之所在。
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