光明日報 2020年12月01日
◎光明日報記者 周洪雙
“原本沒(méi)啥用處的芫根，現在做成‘芫根獅子頭’和‘拔絲芫根’，身價(jià)不知漲了多少倍。”在四川旅游學(xué)院的幫扶培訓下，白玉縣麻絨鄉麻絨村村民澤仁西成為一名“特色大廚”。他把菌類(lèi)、芫根、牦牛肉、藏香豬等特色食材變成整套的地方特色接待宴席，不僅提升了旅游檔次，豐富了游客的旅游體驗，也讓自己走向了小康生活。
白玉縣是四川旅游學(xué)院定點(diǎn)扶貧縣，麻絨村是該縣一個(gè)典型的小村落。四川旅游學(xué)院教師杜臻賢來(lái)到麻絨村擔任第一書(shū)記之前，他對白玉縣和麻絨村的了解只是一組數字——
白玉縣，位于四川最西部，與西藏昌都地區隔金沙江相望，距省會(huì )成都約1000公里，平均海拔4221米，年均氣溫7.7℃，空氣含氧量不足內地的50%。麻絨村，平均海拔3500米，距白玉縣城60余公里，有耕地面積229.2畝，退耕還林面積391.18畝，草原21477畝，2015年全村農牧民人均純收入僅2500元。
2016年5月，杜臻賢經(jīng)過(guò)艱苦跋涉抵達麻絨村后，對這里自然條件之惡劣、基礎設施之落后、貧困程度之深，有了最直觀(guān)的感受：“映入眼簾的只有破敗待建的房屋、蜿蜒崎嶇的山路，除了挖蟲(chóng)草、撿野生菌，村民最主要的經(jīng)濟來(lái)源是靠國家政策資助。”
條件很差、語(yǔ)言不通、情況不熟悉，怎么幫扶？“路都是走出來(lái)的！”杜臻賢對自己說(shuō)，要盡快熟悉環(huán)境，把扶貧脫貧措施落實(shí)好，一定要幫助村民走上致富的道路。
杜臻賢的信心源于四川旅游學(xué)院的強大支撐。2015年，學(xué)校派出專(zhuān)業(yè)團隊，對白玉縣進(jìn)行資源調研，形成旅游資源分布圖。調查過(guò)程中，團隊跑遍了該縣大部分鄉鎮，還曾自駕車(chē)翻越海拔5000多米的極高山，深入該縣環(huán)境閉塞的山巖鄉。
調查結果顯示，白玉是自然人文景觀(guān)的富集區，雪山草原、高山峽谷、民族風(fēng)情、古村老寺，都是發(fā)展旅游業(yè)的絕佳資源。怎樣將這些富集資源轉化為旅游資源，開(kāi)辟一條致富之路？這正是四川旅游學(xué)院的專(zhuān)長(cháng)，也是學(xué)院幫扶團隊反復思考的問(wèn)題。
規劃編制怎樣才能落地？怎樣優(yōu)化旅游環(huán)境豐富旅游產(chǎn)品？怎樣完善基礎設施做好宣傳推介？這些問(wèn)題，是四川旅游學(xué)院派駐白玉縣掛任縣委常委、縣委副書(shū)記的華旦扎西關(guān)心最多的問(wèn)題。他常說(shuō)，我們帶著(zhù)問(wèn)題干工作，問(wèn)題回答好了，工作也就干好了。
白玉沒(méi)有旅游交通導示牌，華旦扎西就帶著(zhù)團隊在幾條通往白玉的道路上反復查勘，選點(diǎn)、確定導示內容、審核里程數、協(xié)調安裝用地，現在，清晰醒目的旅游交通導示牌已合理布局在道路沿線(xiàn)。
公路沿線(xiàn)廁所數量不足，華旦扎西就帶領(lǐng)團隊反復調研，確定高原上怎樣建廁所才環(huán)保、才防凍防臭，怎樣運營(yíng)才能保持衛生干凈，建成什么風(fēng)格才能與環(huán)境相融。現在，10余座白玉民居特色的環(huán)保旅游廁所已建成投用，成為游客的休息驛站。
四川旅游學(xué)院運動(dòng)與休閑學(xué)院專(zhuān)家組通過(guò)實(shí)地勘察，設計規劃出察青松多旅游穿越環(huán)線(xiàn)。希爾頓酒店管理學(xué)院專(zhuān)家組深入白玉，就餐桌擺臺、客房鋪床、接待服務(wù)等進(jìn)行培訓。烹飪學(xué)院專(zhuān)家組經(jīng)過(guò)反復試驗，進(jìn)行菜單設計和菜品研發(fā)，開(kāi)展廚師培訓。當地十分常見(jiàn)的芫根，搖身一變成為“芫根獅子頭”“拔絲芫根”等菜品，現已成為游客必點(diǎn)的當地名菜。
“學(xué)校把專(zhuān)業(yè)知識技能與白玉縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展無(wú)縫對接，快速提升了當地產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)能力，在發(fā)展過(guò)程中少走了很多彎路。”四川旅游學(xué)院相關(guān)負責人說(shuō)。
在麻絨村，杜臻賢幫助村集體成立了專(zhuān)業(yè)合作社，當年就把野生獐子菌和野生松茸菌等產(chǎn)品成功賣(mài)到成都春熙路。2019年，該合作社開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品獲得四川省旅游商品大賽一等獎金獎。
經(jīng)杜臻賢和后來(lái)的第一書(shū)記吳正生協(xié)調聯(lián)絡(luò )，專(zhuān)家組多次深入麻絨村開(kāi)展調研、研發(fā)、培訓工作，將菌類(lèi)、牦牛肉、藏香豬、藏雞等特色食材變成兩套地方特色濃郁的接待筵席。現在，麻絨村已是當地有名的旅游村。村民四郎鄧珠堅定地說(shuō)：“有這樣的第一書(shū)記，脫貧不是難事！”
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