四川日報 2021年01月04日
元旦小長(cháng)假，四川厲行節約氛圍濃厚
□張雨瑄 四川日報全媒體記者 范芮菱
元旦假期，家人團聚、外出聚餐成為歡度節日的首選。2020年12月31日至2021年1月2日，記者走訪(fǎng)成都、眉山等地部分餐飲場(chǎng)所，發(fā)現按需點(diǎn)菜、自覺(jué)光盤(pán)正成為“常規動(dòng)作”。
市民：“跨年”是大事，但不能忽略節糧
“菜會(huì )不會(huì )多？要不我們先吃，不夠再點(diǎn)吧，跨年飯也不能浪費啊。”“請幫忙把剩下的紅糖鍋盔打包，可以帶回去當明天的早飯。”2020年12月31日，成都市武侯區漿洗街一飯店內，成都市民龔先生對服務(wù)員說(shuō)道。
當天是龔先生與妻子結婚30周年紀念日，他邀請了幾名親友一同慶祝。“點(diǎn)菜時(shí)，我考慮到了每個(gè)人的食量和口味，以吃飽為主，不多點(diǎn)、不鋪張、不浪費。雖然結婚30周年紀念日和跨年都是大事，但也盡量從簡(jiǎn)，不讓晚宴成為‘剩宴’。”龔先生說(shuō)。
1月2日中午，在成都市肖家河家常面館，成都市民周女士拿出手機給吃完的“光盤(pán)”拍照，并將照片上傳至四川省新的社會(huì )階層人士光盤(pán)打卡公益活動(dòng)頁(yè)面。公益活動(dòng)由四川省新的社會(huì )階層人士聯(lián)誼會(huì )、四川日報·川觀(guān)新聞共同主辦，旨在為引導全省廣大新的社會(huì )階層人士崇尚良好社會(huì )風(fēng)尚，為建設節約型社會(huì )貢獻自己的力量。“我是從新聞中得知這項活動(dòng)的。通過(guò)光盤(pán)打卡督促自己養成節約糧食的好習慣，打卡天數還能折算成公益物資，我認為意義非凡。作為一名會(huì )計工作者，希望在活動(dòng)中貢獻自己的力量，倡導節糧新風(fēng)尚。”周女士表示。
川觀(guān)新聞后臺數據顯示，元旦假日前兩天，打卡行動(dòng)參與人數不斷增加。“歡度元旦，難免出現敞吃敞喝、鋪張浪費的情況，因此我們特意在會(huì )員群里提醒、鼓勵大家堅持參與光盤(pán)打卡。即便是日常家庭聚餐，我們也倡導三菜一湯，杜絕浪費。”巴中市新聯(lián)會(huì )會(huì )長(cháng)高山越說(shuō)。
商家：“提醒”和“改變”共存，多舉措避免浪費
元旦假期，許多商家打出“組合拳”，向舌尖上的浪費說(shuō)“不”。
1月1日，記者在眉山市高記豆腐腦飯館看到，面積不大的店鋪里，張貼著(zhù)“一粥一飯當思來(lái)之不易”“倒掉的是剩飯，流走的是血汗”等多個(gè)節糧標語(yǔ)。“一般來(lái)說(shuō)，客人吃一碗豆腐腦加一兩個(gè)鍋盔就足夠了。每次有人多點(diǎn)，我們都會(huì )上前主動(dòng)提醒，讓他們不夠再加。”該店老板介紹，為避免飯菜不合客人口味導致浪費，店內多數菜品都會(huì )提供“辣”和“不辣”兩種口味，根據客人需求定制。
在眉山東坡酒樓大堂的電視上，滾動(dòng)播放著(zhù)厲行節約、反對浪費的相關(guān)宣傳片，讓客人一進(jìn)門(mén)就可以感受到濃厚的節糧氛圍。酒樓負責人介紹，該店特意對服務(wù)員開(kāi)展了培訓，強調節約意識，要求其提醒客人按需點(diǎn)菜。酒樓還推出小份菜、位菜，讓“跨年飯”也要光盤(pán)、節約。
“我們的菜分量扎實(shí)，你們4個(gè)人不需要點(diǎn)那么多，這些就足夠了。”1月2日中午，在成都市紅杏酒家紫荊店，餐廳服務(wù)員提醒點(diǎn)菜的客人。記者駐足停留半小時(shí)發(fā)現，對于即將離席又有剩菜的客人，服務(wù)員會(huì )主動(dòng)上前詢(xún)問(wèn)是否需要打包。紫荊店前廳經(jīng)理吳紹成認為，除控制點(diǎn)菜量、飯后打包等“硬”措施外，各酒店、飯店還應將提升菜品口味作為避免菜品浪費的重點(diǎn)，“只有合胃口，客人才能將飯菜吃干凈。”
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