甘孜日報 2021年04月29日
本網(wǎng)訊 4月26日，全州旅游餐飲服務(wù)標準化建設推進(jìn)會(huì )議在康定召開(kāi)。會(huì )議傳達學(xué)習了省政府副省長(cháng)羅強和州委副書(shū)記、州政府州長(cháng)肖友才對餐飲服務(wù)標準化建設工作的批示指示，安排部署全州餐飲服務(wù)標準化建設工作。州政府副州長(cháng)馮俊鋒出席會(huì )議并講話(huà)。
會(huì )議指出，我州作為世界級旅游資源最富集的市州，全域旅游和餐飲業(yè)得到了快速發(fā)展，但景區景點(diǎn)餐飲服務(wù)質(zhì)量與旅游發(fā)展不平衡不充分之間的矛盾十分明顯，必須充分認識開(kāi)展旅游餐飲服務(wù)標準化建設，就是提升服務(wù)質(zhì)量和水平的一種重要體現形式，準確把握形勢，正視困難問(wèn)題，切實(shí)增強加快全州旅游餐飲服務(wù)標準化建設的責任感、使命感和緊迫感。
會(huì )議強調，開(kāi)展旅游餐飲服務(wù)標準化建設涉及面廣，是一項系統工程，全州各級各部門(mén)要把發(fā)展旅游餐飲業(yè)、推進(jìn)服務(wù)標準化建設擺到重要位置來(lái)謀劃，從組織領(lǐng)導、人才培養、環(huán)境優(yōu)化等方面為加快旅游餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展創(chuàng )造更加有利的條件，全力推進(jìn)旅游餐飲服務(wù)標準化建設工作，通過(guò)開(kāi)展特色化、個(gè)性化、標準化餐飲服務(wù)，不斷規范服務(wù)行為、優(yōu)化服務(wù)效果、提升服務(wù)水平，著(zhù)力推動(dòng)全州旅游餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
據悉，我州旅游餐飲標準化建設在去年末啟動(dòng)試點(diǎn)工作，從今年4月下旬開(kāi)始在全州全面推行，將在8月末前全面完成。重點(diǎn)以制定菜品標準、規范餐飲服務(wù)、提升服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn)，統籌指導全州旅游餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)單位，圍繞不得低于“12345”的標準，全面開(kāi)展服務(wù)標準化建設工作。主要內容為制定一個(gè)服務(wù)規范；菜品名稱(chēng)至少要有兩種文字；餐飲場(chǎng)所后廚配菜間制作一份出菜標準、餐廳制定一份精美菜單、門(mén)店制作一份特色菜品展示海報的三個(gè)載體；店內至少要有使用公筷公勺、反對浪費、食品安全、承諾正確處理餐廚垃圾等四方面文明用餐宣傳標識標牌；菜單要有菜名、主要原料名、主要原料數量、口味、價(jià)格等5個(gè)要素；鼓勵餐飲經(jīng)營(yíng)者在點(diǎn)菜單中對主推菜品、特色菜品通過(guò)圖片進(jìn)行展現，鼓勵因地制宜制定特色化、創(chuàng )新性的點(diǎn)菜單和點(diǎn)菜模式。
會(huì )上，首批4家旅游餐飲服務(wù)標準化試點(diǎn)示范企業(yè)接受了授牌。2家試點(diǎn)示范企業(yè)、1家擬開(kāi)展標準化建設企業(yè)作了經(jīng)驗交流和表態(tài)發(fā)言。
見(jiàn)習記者 德央
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