甘孜日報 2019年08月15日
拓寬就業(yè)增收渠道
本網(wǎng)訊 “將牛肝菌洗凈，切成斜刀厚片。瀝干水，放入盆內用鹽腌20分鐘，然后用干淀粉上漿待用，將芥蘭菜洗凈，去葉后切斜刀片備用……”近日，郫都區援助道孚餐飲服務(wù)及旅游接待專(zhuān)項技能培訓在甲宗鎮開(kāi)班。
據了解，此次培訓為期十天，縣人社局在前期深入調查農牧民群眾需要的基礎上開(kāi)設的，培訓包括烹飪理論與實(shí)際操作。理論知識課上，老師結合實(shí)際，就食材的選擇、調料的合理搭配等做了詳細的介紹，并具體講授了不同菜品的基本刀功、刀法、翻鍋等必備技巧。現場(chǎng)教學(xué)中，老師圍繞基本的烹飪技能向學(xué)員們一邊講解步驟要領(lǐng)，一邊現場(chǎng)演示制作菜肴的過(guò)程，同時(shí)還傳授了如何進(jìn)行配菜，如何合理搭配各種調料以及如何對食材進(jìn)行炸、炒、蒸等基本技能。
剛參加了中式烹調培訓的銀克村民色作試著(zhù)炒了一道土豆絲，從切絲到掌勺的方式，老師們都細心的示范、耐心的糾正，他高興地說(shuō)：“看著(zhù)老師們這么能干，自己也想成為他們那樣的人，現在來(lái)玉科旅游的人越來(lái)越多，不僅要住還要吃，要是能炒很好的菜，這樣來(lái)旅游的人也會(huì )非常滿(mǎn)意的。”
培訓班上，授課團隊將自己的拿手絕活和烹飪秘訣傳授給學(xué)員們，讓他們掌握野生菌、麻婆豆腐等家常菜品的烹飪方法，確保他們能夠學(xué)有所成，真正掌握家常菜烹飪技藝，培養他們的一技之長(cháng)，拓寬就業(yè)渠道，進(jìn)而實(shí)現就業(yè)增收。
縣委中心報道組 張德禧
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