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本網(wǎng)訊 為確保復工復商人員和人民群眾“舌尖上”的安全，雅江縣市場(chǎng)監督管理局著(zhù)眼嚴把“五關(guān)”，督促餐飲服務(wù)單位嚴格落實(shí)食品安全和疫情防控主體責任，切實(shí)推動(dòng)有序復工。目前，該縣首批餐飲服務(wù)單位（不含堂食）已開(kāi)始有序復工營(yíng)業(yè)。

嚴把場(chǎng)所衛生關(guān)。加強對經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、保潔設施、人員通道、電梯、洗手間等設備設施的清洗消毒，保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境清潔衛生并做好通風(fēng)；建立防疫消殺機制和防控物資儲備臺賬，全力保障餐飲安全。

嚴把人員健康關(guān)。嚴格落實(shí)體溫檢測記錄制度，指定專(zhuān)人對員工及顧客體溫測量并做好記錄，體溫正常、佩戴口罩方可進(jìn)入，相互交流時(shí)不得摘下口罩。一旦發(fā)現員工或顧客體溫超過(guò)37.3℃或有發(fā)熱、干咳等癥狀，要立即隔離并迅速報告疾病防控部門(mén)、采取隔離和消殺措施。

嚴把原料采購關(guān)。嚴格落實(shí)食品采購、進(jìn)貨查驗和索證索票，嚴禁采購不明來(lái)源的食材，嚴禁經(jīng)營(yíng)、儲存野生動(dòng)物或野生動(dòng)物制品，嚴禁采購、飼養和現場(chǎng)宰殺活禽畜動(dòng)物，確保肉類(lèi)來(lái)源可追溯、安全可靠。

嚴把餐飲加工關(guān)。督促指導餐飲服務(wù)單位食品加工制作要做到“三分開(kāi)、一消毒”，嚴格執行《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》，保障食品安全。

嚴把配餐食品安全關(guān)。提倡提前預約、電話(huà)訂餐、網(wǎng)絡(luò )訂餐，嚴格執行外賣(mài)制、盒飯制，嚴格送餐人員崗前健康檢查、手部代步工具清潔消毒、外送保溫箱清潔消毒等，嚴防送餐過(guò)程交叉污染；嚴格限制顧客進(jìn)餐人數，嚴禁堂內聚餐，堅決避免門(mén)店扎堆聚集候餐現象發(fā)生；收銀員應提供微信、支付寶等掃碼支付方式，收銀員在收取現金時(shí)，應佩戴手套或使用鑷子等工具，不得直接用手接觸錢(qián)幣。

縣融媒體中心 張莉