甘孜日報 2021年03月04日
豐產(chǎn)又增收 蒜農樂(lè )開(kāi)花
本網(wǎng)訊 當下正是瀘定縣蒜薹豐收時(shí)節，一簇簇蒜葉在陽(yáng)光照耀下青翠欲滴。田間地頭，處處可見(jiàn)蒜農采收蒜薹的身影，他們用勤勉的勞作繪就了一幅豐收美景。
2月28日，德威鄉河壩村一組村民李真勇簡(jiǎn)單吃過(guò)早飯后，便徑直來(lái)到了自家的蒜地。蒜薹近半人高，從遠處望去，綠油油的一片，整整齊齊地在地里排開(kāi)，像是接受檢閱的軍隊，壯觀(guān)至極。從臘月二十六開(kāi)始，他每隔一天就要來(lái)地里打蒜薹，這一打就一兩個(gè)小時(shí)。只見(jiàn)李真勇一只手捏著(zhù)蒜薹的末梢，另一只手捏在蒜芯的位置，小臂稍用力就將蒜薹抽出來(lái)，抽出來(lái)后一手拿著(zhù)的同時(shí)輔助著(zhù)抽下一根，直到快要攥不住了，便將蒜薹用蒜葉打個(gè)結綁起來(lái)，輕輕地放在地行里，再接著(zhù)打下一把。
“沒(méi)辦法，剝蒜薹就只能彎下腰。”李真勇說(shuō)，每次累得受不了的時(shí)候就直起腰來(lái)休息一會(huì )兒，或趁著(zhù)將抽好的蒜薹抱到地頭整理的時(shí)候休息一下。
李真勇在地里忙了沒(méi)多久，同村的李明福等三人也來(lái)到地里幫忙剝蒜薹。原來(lái)，為提高效率，附近的蒜農約好互幫互助。在及膝高的蒜地里，他們四人連成一排，齊頭并進(jìn)，節奏統一地揮動(dòng)著(zhù)雙手，在輕巧嫻熟的手法下，一根根白嫩青脆的蒜薹“拔地”彈出。“我家蒜薹現在是隔一天剝一次，一次能剝個(gè)四、五十斤吧。”楊真勇告訴記者，春節前后蒜薹上市數量少，銷(xiāo)路緊俏，價(jià)格喜人，零售價(jià)格最高賣(mài)到了35元一斤。“現在大量上市后價(jià)格跌了不少，零售最多也就15元一斤，批發(fā)給菜販的話(huà)就只能賣(mài)到6到7元一斤。”雖然價(jià)格有所下跌，但是相比其他農作物，種植蒜薹的收入還算可觀(guān)。李真勇開(kāi)心地說(shuō)道，他家種植的1.5畝蒜薹已獲得4000多元的收入。
據了解，德威鎮是著(zhù)名的糧油之鎮，也是紫皮蒜的優(yōu)質(zhì)核心產(chǎn)區。蒜農在頭年農歷8月下種，歷經(jīng)寒冬考驗，盼來(lái)暖陽(yáng)洗禮，德威蒜薹條長(cháng)、莖白、尾鮮、嫩脆，營(yíng)養價(jià)值高，深受消費者喜愛(ài)。
剝蒜薹只是大蒜種植中的一環(huán)，大蒜才是一年最終的收獲。德威鎮的村民們除了將成熟的大蒜采挖出來(lái)留種來(lái)年種植外，泡蒜也是眾多村民家里的保留項目。
“把蒜挖回來(lái)后去皮、淘洗、晾干，倒進(jìn)壇子后放醋和冰糖，多泡幾天就可以吃了，如果太酸就可以再加點(diǎn)冰糖。”村民姜錫清傳承了父輩的泡蒜手藝，他表示，糖醋香蒜不僅綜合了蒜的辛辣，還豐富了酸甜的味覺(jué)體驗。如果存放得當，一壇香蒜4年都不會(huì )腐壞。
記者從瀘定縣農牧農村和科技局了解到，全縣范圍內蒜薹種植面積300畝左右，預計產(chǎn)值75萬(wàn)元。
記者 張亞賢
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