甘孜日報 2023年01月09日
市民正在購買(mǎi)應季水果。
◎本網(wǎng)記者 楊沛月 文/圖
隨著(zhù)春節與藏歷新年臨近，市民們迎“雙節”置備年貨的熱情也越來(lái)越濃。近日，記者走訪(fǎng)發(fā)現，我州提前部署“兩節”期間餐飲服務(wù)食品安全監管工作，各地市場(chǎng)、超市提前組織加強貨源儲備，暢通配送渠道，多措并舉保障節日期間市場(chǎng)“貨架子”量足價(jià)穩，“菜籃子”新鮮保供。
臘肉、香腸一直是四川地區家家戶(hù)戶(hù)必備的年貨，常常是從大雪節氣前后，獨具各家風(fēng)味的臘肉、香腸就開(kāi)始進(jìn)行懸掛風(fēng)干處理。記者在郭達橋農貿市場(chǎng)二樓豬肉售賣(mài)區發(fā)現排骨、豬腿、里脊等鮮肉采買(mǎi)量還未有大幅上升，但制作、采買(mǎi)香腸臘肉的熱度不減。“目前市場(chǎng)供應總體有保障，豬肉的價(jià)格波動(dòng)不大，不管是生肉還是臘肉香腸，銷(xiāo)量都是越來(lái)越好。”商販張老板說(shuō)。
除了臘肉香腸等傳統“年味兒”食品外，酥油果子也是我州民眾新年不可或缺的節日美味，這是由白面、酥油（豬油）、糖等制成的油炸食品，因其絕佳的“賣(mài)相”和香脆的口感成為過(guò)年時(shí)必不可少的小吃。
一大早，康定市民馮女士就拿著(zhù)準備好的原材料請市場(chǎng)的面點(diǎn)師傅幫忙和面，準備制作酥油果子。馮女士告訴記者，堅持每年自制酥油果子，更多的是傳承全家人一起籌備新年的溫暖記憶。
來(lái)自新都橋鎮的鄧珠則選擇購買(mǎi)市面上的成品酥油果子，他笑著(zhù)告訴記者：“要過(guò)年了，家里事情太多，在街上買(mǎi)，價(jià)格都在30元左右，不貴味道還不錯，主要省事。”記者走訪(fǎng)多家酥油果子銷(xiāo)售店得知，許多老店都是在節前臨時(shí)租門(mén)面，生意都不錯。不少身處外地的老顧客還會(huì )通過(guò)微信預定酥油果子，通過(guò)郵寄的方式品嘗家鄉的“年味兒”。
隨后記者來(lái)到康定市鄰你超市，看到貨架上的各種應季綠葉蔬菜水果品類(lèi)眾多、供應充足，多種進(jìn)口生鮮食品也正常供應。 根據往年經(jīng)驗，每年“兩節”期間都是“菜籃子”的消費旺季，也會(huì )有一輪蔬菜價(jià)格上漲趨勢，但今年的蔬菜價(jià)格目前還較為穩定。鄰你超市汪主管告訴記者，今年的蔬菜價(jià)格普遍都比較“親民”，像鮮蒜苔每斤售價(jià)為29.9元是因為目前鮮蒜苔才開(kāi)始上市產(chǎn)量較少，節后多地蒜苔相繼入市后，價(jià)格將出現大幅回落。
“目前，節慶商品銷(xiāo)售還未迎來(lái)高潮，民生商品銷(xiāo)售有所增長(cháng)但價(jià)格整體平穩。 為保證‘雙節’期間的商品供應，超市充分發(fā)揮基地直采和多渠道采購優(yōu)勢，目前已針對節日重點(diǎn)暢銷(xiāo)商品備貨4800件，同時(shí)保證每天都有蔬菜水果、肉蛋奶、米面糧油等生活物資到店，并及時(shí)根據銷(xiāo)售情況調整商品進(jìn)貨量，保證市民能第一時(shí)間購買(mǎi)到新鮮、優(yōu)質(zhì)的商品。”鄰你超市侯店長(cháng)介紹道。
記者還了解到，為方便不同群眾的購買(mǎi)需求，多家超市在節前選擇了延長(cháng)半小時(shí)至一小時(shí)不等的營(yíng)業(yè)時(shí)間。同時(shí)，開(kāi)通了線(xiàn)上外面平臺和一公里內免費配送活動(dòng)，真正做到線(xiàn)上線(xiàn)下不打烊，為群眾提供便利周到的服務(wù)。
據州發(fā)改委相關(guān)負責人介紹，目前，全州94家重點(diǎn)應急保供企業(yè)市場(chǎng)豬肉儲備422噸，蔬菜儲備653噸。全州生活必需品市場(chǎng)供應充足、購物秩序良好，供應保障有序。
在2023年“雙節”期間，州市場(chǎng)監督管理局還將開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全監管工作，在此時(shí)段內結合春節返鄉、食品消費旺盛等特點(diǎn)，全面加強對大型商超、食用農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農貿市場(chǎng)、高速公路服務(wù)區和客運站、大中型餐飲企業(yè)、養老機構食堂等重點(diǎn)場(chǎng)所食品經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域風(fēng)險隱患排查，確保“雙節”期間全州食品安全。
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