甘孜日報 2024年04月10日
圖為市民正在購買(mǎi)野菜。
圖為蔬菜攤位擺放的各種野菜。
◎本網(wǎng)記者 馮麗娜 文/圖
香椿、刺籠苞、茴香、蕨菜、鹿耳韭……連日來(lái)，記者走訪(fǎng)康定市各大菜市場(chǎng)發(fā)現，眼下各類(lèi)野菜陸續登場(chǎng)，成為市場(chǎng)里的“主角”。
“我們就想嘗嘗鮮”康定市民告訴記者，“野菜雖好，但量少價(jià)高。”記者了解到，蕨菜價(jià)格在10元/斤左右，香椿價(jià)格在25元/斤左右，刺籠苞價(jià)格在30元/斤左右，不少市民開(kāi)玩笑，想實(shí)現“野菜自由”不容易。
量少價(jià)雖高 野菜不愁賣(mài)
“現在大家都喜歡吃野菜，雖然價(jià)格比平常的蔬菜貴，但賣(mài)得很快。”在康定市郭達橋農貿市場(chǎng)里，攤主張清廣一邊忙著(zhù)為顧客裝袋、稱(chēng)重，一邊向記者介紹，現在野菜才出來(lái)一周左右，量還比較少，價(jià)格也就比較高，等過(guò)些日子天氣暖和一些，野菜大量上市后，價(jià)格會(huì )有所下降。
記者觀(guān)察到，郭達橋農貿市場(chǎng)幾乎每個(gè)蔬菜攤位上都有野菜的一席之地。其中，刺籠苞、香椿、蕨菜等野菜在眾多蔬菜中尤為醒目，吸引了不少市民前來(lái)詢(xún)問(wèn)購買(mǎi)。
“香椿炒雞蛋是我家餐桌上最受歡迎的菜，味道特別好。”康定市民楊阿姨說(shuō)，每年這個(gè)時(shí)候，她家的餐桌上都會(huì )暫時(shí)疏遠普通蔬菜，換成野菜。
據張清廣介紹，今年的野菜從月初就開(kāi)始陸續上市，目前，市場(chǎng)上銷(xiāo)售較多的是刺籠苞、香椿和蕨菜。這些野菜價(jià)格在每斤10元到30元不等。其中，刺籠苞每斤可達30元，蕨菜價(jià)格在每斤10元左右。
“以前人們吃野菜是為了填飽肚子，現在吃野菜是為了嘗鮮。”康定市民李女士說(shuō)，沒(méi)有想到以前的“地頭草”，現在搖身變成了餐桌上的“珍寶”。
不僅如此，一家餐館的采購人員告訴記者，時(shí)下，康定市內不少餐館也紛紛推出野菜新菜式，這些野菜在眾多大廚手中脫胎換骨，蒸的、炒的、涼拌的，道道味美可口。
隨著(zhù)氣溫逐漸回升，各種春季時(shí)令蔬菜也不甘落后。記者走訪(fǎng)發(fā)現，竹筍、胡豆、羊肚菌等小眾“春鮮”也陸續露面。數十種菜品擺滿(mǎn)了各個(gè)攤位，攤主何從英告訴記者，這段時(shí)間本地蔬菜也開(kāi)始大量上市了，菜品種類(lèi)多，新鮮，供消費者選擇的空間大。
此外，不少市民還會(huì )拿起小鏟子去野外挖野菜。正在菜市場(chǎng)陪朋友買(mǎi)菜的康定市民王女士告訴記者，上個(gè)周末，她們全家驅車(chē)前往瀘定縣二郎山附近的山坡上，盡情地享受挖野菜的樂(lè )趣，蕨菜、香椿、鹿耳韭……不一會(huì )功夫，就挖了滿(mǎn)滿(mǎn)一大袋。當天晚上就用鹿耳韭和肉包了餃子，全家人一起品嘗這份春天的美味。
野菜味雖美 食用需謹慎
近段時(shí)間，野外各種野菜長(cháng)勢喜人，不少市民利用外出踏青、郊游時(shí)，把野菜摘回家食用。但野菜的種類(lèi)過(guò)于繁多，有些市民對此不熟悉，往往會(huì )采摘出錯。
對此，甘孜州人民醫院（四川大學(xué)華西醫院甘孜醫院）消化科醫生于仕杰提醒廣大市民，野菜為綠色食品，有健胃、消食、利尿、解毒等功效。但市民在食用時(shí)應適量，不宜一次性食用過(guò)多。大家想要吃野菜，應到正規超市或菜市場(chǎng)選購新鮮野菜。不過(guò)有些野菜偏寒性，孩子、老人或脾胃虛弱的人，大量食用可能會(huì )出現腹瀉癥狀，所以，吃野菜要有度，吃前也最好在沸水里焯一下。此外，市民如果到野外采摘野菜，應注意其生長(cháng)環(huán)境，最好到郊區、鄉村的田埂上采摘野菜，不認識的野菜千萬(wàn)不要挖回家食用，以免中毒。
“很多野生植物中含有毒素，這些毒素如果攝入達到一定的量，會(huì )出現肌痛、心悸、乏力、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者會(huì )導致昏厥、惡性心律失常、橫紋肌溶解、多器官衰竭，危及生命。”于仕杰醫生說(shuō)，如果在食用野菜后出現惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，要及時(shí)前往醫院就診，如病情危重可第一時(shí)間撥打120，在等待救護車(chē)到來(lái)期間，把有問(wèn)題的野菜用塑料袋裝好一并帶到醫院，交給醫生檢驗，同時(shí)也可以對患者進(jìn)行催吐，一定要注意保護呼吸道、避免窒息。
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