康定芫根，是康定市的著(zhù)名特產(chǎn)，該品呈扁圓形，表皮光滑，無(wú)裂口，單個(gè)重250g以上，肉質(zhì)致密，脆嫩，微甜，有辛辣味，具有味甘性溫、清熱解暑、滋補增氧、明目利濕、開(kāi)胃消食、解醉醒酒、減肥的作用。
康定芫根是藏區重要的傳統蔬菜之一，栽培已經(jīng)有一千多年的歷史。康定芫根的獨特之處在于它還是每年一度的民族節日“康定燃燈會(huì )”上的主角，把其作為容器來(lái)制作芫根燈，點(diǎn)起酥油、供奉神靈，所以康定燃燈會(huì )又叫“芫根會(huì )”，從清順治年間一直延續至今香火不斷，是康定盛大的宗教儀式和游客們向往的盛事。
康定芫根農產(chǎn)品地理標志地域保護范圍為甘孜州康定縣所轄行政區域的西北部，包括三合鄉、捧塔鄉、金湯鄉。地理坐標為東經(jīng)101°33′～102°38′，北緯29°39′～30°45′。
