甘孜日報 2016年12月16日
瀘定是一個(gè)物產(chǎn)豐富的地方，當地政府結合扶貧攻堅工作與高原特產(chǎn)、藥材推廣，利用電子商務(wù)平臺，大力發(fā)展特色農牧業(yè)，擴寬珍貴野生中藥材售賣(mài)渠道，如今，在各大電商平臺已經(jīng)能夠看到瀘定野生中藥材的身影，其中口碑最好的，莫過(guò)于冬蟲(chóng)夏草。
冬蟲(chóng)夏草寄生于海拔3000～4200m高山草甸地帶鱗翅目蝙蝠蛾等的幼蟲(chóng)體上，多分布于四川、貴州、云南、西藏、甘肅、青海等地。在瀘定縣的蟲(chóng)草產(chǎn)地，專(zhuān)家對剛采挖出來(lái)的新鮮蟲(chóng)草進(jìn)行了多次分離，得到的菌絲通過(guò)反接長(cháng)出子實(shí)體，經(jīng)鑒定為新種中華被毛孢，首次確定冬蟲(chóng)夏草無(wú)性世代，即是中華被毛孢。
野生蟲(chóng)草的采挖時(shí)間集中于6、7月，當雪線(xiàn)附近的積雪尚未融化，子座多露于雪面時(shí)，挖出蟲(chóng)體及子座，采收不宜過(guò)晚。農歷的四月份左右，農民們便會(huì )背上行囊，去到高山上開(kāi)始為期一個(gè)月的游牧生活——挖蟲(chóng)草。
蟲(chóng)草采摘下山后，在蟲(chóng)體潮濕未干時(shí)，除去外層的泥土及膜皮，烘干或曬干；或將采收的蟲(chóng)草用清水洗凈后噴黃酒使其軟化，整理平直后，每7～10根用細繩扎成小捆曬干，才能進(jìn)行銷(xiāo)售。
蟲(chóng)草由于藥效好、數量少、采摘不易，在各種中藥材及保健品中，具有較高的功效。醫書(shū)對蟲(chóng)草的功效有大量記載，《本草從新》：“保肺益腎，之血化痰，已勞嗽。”《柑園小識》：“以酒浸數枚啖之，治腰膝間痛楚，有益腎之功。”《本草綱目拾遺》：“功與人參同，宜老人。”《藥性考》“：秘精益氣，專(zhuān)補命門(mén)。”《中藥大辭典》“補虛損， 益精氣， 治陽(yáng)痙遺精、腰膝酸痛， 病后久虛不夏。”《現代實(shí)用中藥》里有此表述：“適用于肺結核、老人衰弱之慢性咳嗽氣喘、吐血、盜汗、自汗；又用于貧血虛弱，老人畏寒，涕多淚出等癥。”
冬蟲(chóng)夏草與鹿茸、人參并列稱(chēng)為“中國三大補藥”，是唯一一種能夠同時(shí)平衡、調節陰陽(yáng)的名貴中藥材。古人曾說(shuō)：“寧要蟲(chóng)草一把，不要金玉滿(mǎn)車(chē)”，由此可以想到冬蟲(chóng)夏草有多么珍貴。下面就一起來(lái)看看蟲(chóng)草的吃法吧。
【冬蟲(chóng)夏草鴨】【蟲(chóng)草烏雞】
1。將土鴨或烏骨雞宰去毛，除內臟，洗干凈切塊，放入汽鍋里。
2。加入冬蟲(chóng)夏草等其他原料，再加入少許清湯，置蒸鍋之上，用布將兩鍋之間的縫堵嚴，蒸2-3小時(shí)，即可食。
功效：補肝腎，益氣血，滋陰壯陽(yáng)。適用干腎陰虛型貧血癥。
【蟲(chóng)草鵪鶉】
1、將冬蟲(chóng)夏草去灰屑，用酒浸泡，洗凈；鵪鶉宰殺后，瀝凈血，用溫水（70攝氏度）燙透，去毛、內臟及爪（由背部刨開(kāi)掏去內臟），再放入沸水內略焯1分鐘后，撈出晾冷；蔥切斷；姜切片。
2、將每只鵪鶉的腹內放入蟲(chóng)草2－3條，8克蟲(chóng)草分八份放完。然后逐只用線(xiàn)纏緊放入盅子內，雞湯用鹽和胡椒粉調好味，灌入盅子內，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。
功效：補氣血，益肺腎，止咳嗽。用于婦女保健。
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