山西晚報 2017年09月26日
中秋節(jié)即將來臨，味道香甜、象征合家團圓的月餅成為近期的主角。雖然中秋節(jié)吃月餅非常應景，但在這個值得開心的團圓節(jié)，若因吃月餅過多，而導致一些疾病和痛苦發(fā)生，就不值得了。此外，對于那些新奇的月餅，有些人群尚需謹慎食用。
合理搭配解油膩
隨著健康生活方式逐漸流行，蛋黃、火腿、五仁、棗泥、豆沙等各種高熱量、油膩的月餅讓人不敢輕易“下口”，可是中秋之季，月餅還是要吃的，怎么辦？
太原市營養(yǎng)師協會秘書長曹雪說，月餅富含脂肪，吃時不宜配冷飲，否則可能引起腹瀉。泡一杯熱茶或備一杯溫開水，都是不錯的選擇，“通常來說，吃甜味月餅飲花茶最好，有香甜兼收之妙；吃咸味月餅飲烏龍茶或綠茶為佳，有清香爽口之感。”“吃月餅時還可搭配酸味水果，如橙子、柚子、獼猴桃、山楂等，不僅可以緩解油膩的感覺，也可以起到促進消化的作用。”曹雪說，在選擇水果的時候，最好不要挑選蘋果、桃、李子、杏、梨、西瓜等含糖量很高的水果。因為月餅本身屬于高糖食物，再攝入過多高糖水果，會極大增加身體負擔。另外，榴蓮含較高的蛋白和熱量，也不適合。
“無糖月餅”并非真正無糖
近年來，一些創(chuàng)新月餅加入了中秋行列。比如港式的冰皮月餅，冰淇淋店里推出的冰淇淋月餅，它們品種新奇，味道也不錯，深受年輕人的喜愛。
曹雪提醒，上述月餅實際上屬于冷飲產品，不宜多食，否則容易引起腸胃不適，導致腹瀉現象。
針對市面上的“無糖月餅”，曹雪說，大多數“無糖月餅”雖然不含蔗糖，但使用的是糖醇類甜味劑，食用過多也可能帶來腹瀉反應。且“無糖月餅”所含油脂并不少于普通月餅，熱量仍然較高，且即使不添加蔗糖，月餅的外皮仍然含有淀粉，這些碳水化合物就可能轉化為葡萄糖，攝入過多同樣會引起血糖升高。所以糖尿病、高血脂、高膽固醇人群對此類月餅也不宜多吃；并且不宜選擇肉餡、蛋黃餡月餅，這類月餅脂肪含量過高，可以選擇五仁月餅，但也要控制食用量。
因體制宜每次半塊為宜
月餅種類繁多，不同的人群可以選擇不同口味的月餅。曹雪說，孩子可以吃蛋黃餡的，因為蛋黃中所含的維生素B族和豐富的卵磷脂等，是少年兒童大腦和身體發(fā)育必需的營養(yǎng)物質；愛美的女士可以選棗泥餡的；家里的男士們，吃點五仁餡的；而老人，可以選黑芝麻餡，因為黑芝麻中的維生素E非常豐富，可以滋補肝腎、延緩衰老。
需要注意的是，由于中秋節(jié)前后許多家庭都會收到月餅作為禮品，一時吃不完，就喜歡拿來當作早餐。曹雪提醒，這樣的吃法既不符合膳食營養(yǎng)均衡的原則，也不利于胃腸道的健康。曹雪說：“月餅中含有的油脂和糖分比較高，但是蛋白質、纖維素卻很少，早餐只吃月餅就會造成營養(yǎng)攝入不均衡。而一大早空腹吃甜膩的月餅，會使胃酸分泌引起反酸，可能使胃炎、胃潰瘍病人的胃黏膜進一步受損，引起胃腸道的不適。即使健康人群，也應在飯后或半空腹的狀態(tài)下將月餅分切進食，每次最多半塊，不給腸胃增添負擔。”
最后，曹雪提醒，雖然中秋節(jié)是合家團圓的日子，吃月餅是免不了的環(huán)節(jié)，但家中若有嬰幼兒、老年人，以及糖尿病、膽囊炎、膽結石、十二指腸炎、胃炎、高血壓、高血脂和冠心病等患者，就要提醒他們吃月餅要留心了。曹雪解釋，糖尿病人因月餅含糖量高，吃得過多，會使血糖急劇升高，使病情加重。膽囊炎、膽石癥病人因月餅含油脂較多，患這兩種病的人不宜多吃。老年人、幼兒的消化吸收能力較差，多食會加重脾胃負擔，引起消化不良、腹瀉等疾病。十二指腸炎或胃炎的患者因月餅使胃酸大量分泌，對疾病愈合不利，應控制食用。因此在中秋人月兩團圓之際，既要享受團圓，品嘗美味，又要注重健康。
