人民網(wǎng) 2018年07月03日
美國(guó)研究表明，高質(zhì)量均衡飲食可降低65%的死亡風(fēng)險(xiǎn)
不幸得了癌癥，吃好點(diǎn)不僅能撫慰身心，更能配合正規(guī)治療，幫助身體對(duì)抗“壞細(xì)胞”。美國(guó)一項(xiàng)最新研究表明，高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)均衡飲食可大幅降低癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)。
美國(guó)佛羅里達(dá)大學(xué)公共衛(wèi)生與健康學(xué)院的研究人員將美國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《美國(guó)膳食指南》作為衡量1200名各類癌癥患者的飲食營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)中心的相關(guān)檔案，對(duì)這些患者進(jìn)行了平均17年的跟蹤調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飲食營(yíng)養(yǎng)最豐富的人死于癌癥的風(fēng)險(xiǎn)要比營(yíng)養(yǎng)不良者低65%。這項(xiàng)研究的主要作者阿西施·德希穆克說(shuō)，全面營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食對(duì)癌癥患者預(yù)后起到的正面效果，比特定營(yíng)養(yǎng)成分的效果更好。而“均衡”“營(yíng)養(yǎng)豐富”的飲食原則要包括各種蔬菜、水果、全谷物、蛋白質(zhì)和奶制品。此外，患者如果能與他們的營(yíng)養(yǎng)師共同商定平衡飲食方案，并遵循這一方案指導(dǎo)日常飲食，將對(duì)康復(fù)起到更好的效果。
美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)流行病學(xué)研究的高級(jí)科學(xué)主任馬喬里·麥卡洛指出，盡管這項(xiàng)研究有一定的局限性，比如沒(méi)有控制吸煙等干擾因素，但與其他研究證據(jù)一致，支持了以植物為基礎(chǔ)的飲食、減少糖和熱量攝入等對(duì)癌癥康復(fù)的積極作用。
具體而言，美國(guó)膳食指南提倡“關(guān)注食物的多樣化程度”，主食中至少要有一半的全谷雜糧；多吃多樣化的蔬菜和完整的水果，脫脂或低脂的乳制品，包括牛奶、酸奶、奶酪和/或經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的大豆飲品；攝入多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，包括海產(chǎn)品、瘦肉、禽肉、蛋類、干豆、堅(jiān)果、油籽和大豆制品；控制飽和脂肪、鹽、糖和酒精的量，其中，男性一日酒精攝入量不超過(guò)24克，女性不超過(guò)12克。
不過(guò)，美國(guó)的膳食指南對(duì)各類食物的數(shù)量沒(méi)有明確的推薦范圍，不妨參照中國(guó)版膳食指南指導(dǎo)日常飲食。比如，主食的量（折合干的糧食）在250~400克，男性可多一點(diǎn)，女性可少一點(diǎn)；活動(dòng)量大的多吃點(diǎn)，不怎么活動(dòng)的可以少吃點(diǎn)；年輕人代謝高可以多吃點(diǎn)，年紀(jì)大的代謝減慢就少吃點(diǎn)。肉類建議每天平均攝入40~75克，每周總量280~525克。魚、肉、蛋的總量為每天120~200克，具體而言，每天一個(gè)雞蛋大約占去50克，再加上100克左右的魚、肉以及主食中的蛋白質(zhì)，就能基本滿足蛋白質(zhì)需要。
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