人民網(wǎng) 2018年07月03日
科學(xué)養(yǎng)生應(yīng)該懂得如何搭配食物、均衡營養(yǎng)。《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的飲食調(diào)養(yǎng)原則。
五谷為養(yǎng) 五谷在古代指的是粳米、麻、大豆、麥、黃黍，現(xiàn)代泛指各種谷物。五谷為養(yǎng)是講谷物是最養(yǎng)生的，而且其具有輔助治療疾病的作用。張仲景《傷寒雜病論》中在講述桂枝湯治療惡寒發(fā)熱、有汗的表虛證時強調(diào)：“服已須臾，啜熱稀粥一升余，以助藥力，溫覆令一時許，遍身微似有汗者益佳”。這就是說，服藥后再喝一碗熱稀粥，便可以使全身微微汗出，從而有助于中藥藥力的發(fā)揮。
五果為助 五果同樣也是泛指各種水果，“助”在這里有幫助、輔助的意思。現(xiàn)代研究表明，水果是居民膳食維生素A和C的主要來源，還含有水分、糖、果膠、氨基酸、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。在18世紀，由于遠洋航行的水手遠離陸地，沒有新鮮水果和蔬菜，身體中嚴重缺乏維生素C，從而產(chǎn)生了一種當(dāng)時死亡率很高的壞血病。由此我們可以看出：水果在生活中雖然看起來不起眼，但是如果嚴重攝入不足，會帶來很壞的后果。
五畜為益 五畜泛指各種肉類，“益”是補益的意思。對于身體虛弱的可以適當(dāng)進補，但是對于常人不應(yīng)過多攝入。肉類是高蛋白、高脂肪、高熱量，過度的攝入會引起高血脂、高血壓、肥胖、高血糖以及增加心腦血管疾病風(fēng)險等，這種現(xiàn)象當(dāng)前社會中普遍存在，尤其是在歐美等國家一些“漢堡飲食文化”中較為嚴重。
五菜為充 五菜泛指各種蔬菜，“充”是補充、充實、充盛的意思。蔬菜是膳食纖維的主要來源，富含胡蘿卜素、維生素C和B族維生素等，可充實臟氣，補充機體營養(yǎng)，使體內(nèi)各種營養(yǎng)素更完善。
“氣味合而服之，以補精益氣。”這一句話的意思是說，藥、谷、果、畜、菜等各有自己的作用，他們在人體健康中發(fā)揮的作用不同，因此在日常生活中要調(diào)整食用的比例，不要偏食，這樣才能達到補養(yǎng)人體精氣的作用。（侯獻兵）
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