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我州每年野生菌上市的時(shí)候，都會(huì)有人食用菌子中毒，甚至付出生命的代價(jià)。“毒菌中毒沒(méi)有特效解毒藥，一旦病情危重，就算來(lái)到經(jīng)驗(yàn)設(shè)備力量雄厚的大醫(yī)院救治，搶救成功率也不高。”在食用野生菌前，首先就要提高警惕，有風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，謹(jǐn)慎安全食用，預(yù)防野生菌中毒。

在吃菌子時(shí)一定要注意什么？

1、菌子來(lái)源

菌子品種盡量單一，避免多菌雜食。不熟悉、長(zhǎng)像奇特怪異、顏色鮮艷、有菌托及菌環(huán)的，千萬(wàn)不要采集食用。

2、加工方式

煮：最安全

煮食的加工方式加熱最均勻，只要不是劇毒野生菌，微毒、可食用的菌子煮透后食用很少發(fā)生中毒。

炒：不太安全

特別是當(dāng)數(shù)量比較多時(shí)就會(huì)加熱不均勻，微毒菌類如見(jiàn)手青等因?yàn)槎舅亟到馄茐牟怀浞郑瑢?dǎo)致食用后中毒。另外，在沒(méi)有把握的情況下，盡量少吃甚至不吃涼拌、冰凍、腌制的菌子。

3、食用數(shù)量

野生菌應(yīng)適當(dāng)少量進(jìn)食，而且不要連頓食用，這樣可以減少中毒幾率，即使中毒，癥狀也會(huì)輕一些。

4、這些方法不靠譜

大蒜試毒、解毒等民間經(jīng)驗(yàn)不可靠。

如果中毒怎么辦？

1、吃完菌后如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或出現(xiàn)幻視、幻聽(tīng)癥狀應(yīng)立即撥打急救電話，及時(shí)前往醫(yī)院治療。

2、若來(lái)不及就醫(yī)，應(yīng)立即采用簡(jiǎn)易的方法進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉處理，可大量飲用溫開(kāi)水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激喉部，盡快排除體內(nèi)尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質(zhì)的吸收，減輕中毒程度。

3、飲用少量鹽糖水，補(bǔ)充體液，防止中毒者脫水導(dǎo)致休克。

4、對(duì)已昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止窒息。

溫馨提示

出現(xiàn)野生菌中毒應(yīng)立即到就近的醫(yī)院機(jī)構(gòu)治療，切莫因?yàn)榘Y狀輕微而忽視。還有，一旦出現(xiàn)中毒癥狀后，帶上吃剩的菌子（沒(méi)有加工過(guò)的最理想），或者帶上嘔吐物、排泄物，及時(shí)到醫(yī)院鑒別是哪一種類型的毒素，有助于治療。

州疾控中心