甘孜日報 2018年01月04日
■孟祥海
普洱屬發(fā)酵茶，棗紅色，滋味醇和，歷久彌香。
烹此茶，宜用沸水。品茶的樂(lè )處，就在于打開(kāi)茶磚或者茶餅，用手輕輕掂起，看那黑黝黝厚重的茶，便知是歷經(jīng)了歲月的風(fēng)霜積淀；妙在賞茶，打開(kāi)茶巾，輕輕掰一小塊，仔細審視，歲月的滄桑之感很濃；聞一聞?dòng)幸环N古色古香醇厚凝重之感；難怪普洱被譽(yù)為是被稱(chēng)為“能喝的古董”。沖一壺普洱，隨著(zhù)那裊裊的水汽，便有一股香氣挾歲月的長(cháng)風(fēng)飄然而至，心頭便蕩起些許遐想。一壺老茶，跨越了時(shí)光的腳步，觸摸了歲月的痕跡，被輕輕喚醒，端杯如晤老者，一想起來(lái)，心就充滿(mǎn)了無(wú)限的向往……
普洱厚重，茶湯濃紅褐色，初入口無(wú)甚香味，仔細咀嚼，方得一種淡淡的草香之味。此茶本性耐儲存，愈久愈好，歷久愈香。耐湯頭，一壺茶可沖泡十幾次；茶淡了，色淡了，但不改的依然是那那一種淡淡的芳香，這大概是歲月的印痕吧！
“綠茶在烘青的時(shí)候，生命已經(jīng)終止；普洱茶在曬青的時(shí)候，它的生命才開(kāi)始。”的確如此，普洱歷經(jīng)時(shí)間的沉淀，在歲月的長(cháng)河里早已將所有的濁氣滌蕩殆盡，如仙風(fēng)道骨的高人一般，只將那最樸素，最純粹，最醇厚的滋味留下；想想這是多么令人欣慰的事啊！
冬日飛雪，宜于室內火爐之上煮一壺沸水不止，時(shí)飲時(shí)續，最好再有線(xiàn)裝古書(shū)一本佐之更佳。
我時(shí)常以為，飲茶的樂(lè )趣，全在一個(gè)“飲”字，自從神農氏遍嘗百草，發(fā)明茶葉以來(lái)，綿綿五千年的文明，茶便成了中國人的最喜飲料，也就演繹出無(wú)數的故事。飲茶是一種文化，是一種消遣，更是生活中的一種樂(lè )趣。
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