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   ◎鄧明前

   宰年豬

   鄉下農民宰年豬齊刷刷擇日“冬至”節后延續到臘月間。據老廚師揭秘，冬至起，宰殺年豬淹制成臘肉風(fēng)干和熬制的豬油，即是在“五黃六月”（方言指六七八大熱天）不哈口（方言指臘肉不黃不變味）儲存時(shí)間長(cháng)。

   50年代，瀘定農村經(jīng)過(guò)土改“耕者有其田”，成立農業(yè)互助組，興修水渠，推廣良種，村村戶(hù)戶(hù)糧食高產(chǎn)豐收，農民完成國家公余糧任務(wù)，撐飽了肚子，有節余糧。之前還是“夜無(wú)鼠糧”的民國農民，一夜跨進(jìn)社會(huì )主義新社會(huì )，過(guò)去沒(méi)喂養過(guò)年豬的農戶(hù)，在政府關(guān)心救助下，為其引進(jìn)良種“隆昌小豬”，喂到冬月長(cháng)成大肥豬。一家宰年豬，親朋近鄰幫忙，聚集親情友情。宰年豬，一家人興奮的眼神集中年豬的膘，膘厚，喂豬婦女有種成就感。宰豬過(guò)年，喜上臉蛋。過(guò)年處處離不開(kāi)肉，上墳祭祖、敬神要有肉，吃團年飯要有肉，吃轉轉飯要有肉。給長(cháng)輩拜年，走遠親最重拜年禮，是一塊“二刀肉”或一個(gè)“三線(xiàn)肉”，年后清明節、五月端陽(yáng)節、七月半、八月十五……都離不開(kāi)肉。老家喂年豬、宰年豬的風(fēng)俗由來(lái)已久，年味也就從某村、某戶(hù)宰第一頭年豬開(kāi)始。

   祭灶神

   在農業(yè)社會(huì )，人們什么神都信，傳說(shuō)中灶神是天神玉皇大帝派他來(lái)監視保佑陽(yáng)間人，每戶(hù)一位。我家的灶神是畫(huà)在一張方紙上，慈眉善目，神像的兩側有副對聯(lián)。上聯(lián)“上天奏善事”，下聯(lián)“下界保平安”。

   臘月二十三、四是祭灶的日子，所謂“金三銀四”是大吉日，灶神爺上天向玉帝述職領(lǐng)旨啟程日子。到戌時(shí)，戶(hù)主在灶臺上點(diǎn)著(zhù)香燭，土巴碗放一塊刀頭（方言煮熟一塊豬肉）半碗高梁酒或玉麥酒，幾片香腸、煎豆腐、一碗米飯或玉麥蒸蒸飯，戶(hù)主跪在灶臺下面對灶神爺三叩拜。我們兄妹聽(tīng)信佛的奶奶說(shuō)：“要讓灶神爺吃飽喝足，路上不挨餓。”灶神吃了咱家的好酒好肉，嘴軟！到了玉帝面前如實(shí)說(shuō)我們家的好。奶奶還說(shuō)：平時(shí)，灶神爺兩眼明亮得很。我們一家老小多做善事，別惹事，別犯錯。你們誰(shuí)做錯了事，說(shuō)了錯話(huà)，馬上給灶神爺認錯，他就不會(huì )報告玉帝，免受處罰。祭灶神，在今天科學(xué)發(fā)達時(shí)代看來(lái)，帶有幾分迷信色彩，老人借助神威教育自家“熊孩子”，警示人們的言行，不能不說(shuō)是家教的好方式。兒時(shí)見(jiàn)父親進(jìn)行祭灶儀式，也就曉得離過(guò)年近了。

   打揚塵

   臘月二十四日傳統的“掃塵日”。

   中國字“塵”與“陳”諧音，打揚塵便有了除舊布新的含義。意在把一戶(hù)的“窮”和“舊”掃地出門(mén)，干干凈凈過(guò)新年。打揚塵，全家總動(dòng)員，屋中凡能搬動(dòng)的物件，統統搬出屋外，刷去塵埃，用水洗干凈，涼干水氣。搬不動(dòng)、移不走的大物件就在屋內擦洗。手長(cháng)個(gè)高者在一根長(cháng)竹桿末端捆綁上高粱掃帚，用頭帕或洗臉毛巾包住頭部，露出雙眼、鼻吼，摯起長(cháng)掃帚從房梁橫刷到墻腳，飛揚的煙塵彌漫著(zhù)屋子、廚房，哪怕煙塵障眼，鉆鼻吼，都要堅持徹底干凈掃除屋內塵埃。然后把屋外刷洗干凈的物件搬進(jìn)屋放回原位。打揚塵費時(shí)費力，又臟又累，想到要干干凈凈過(guò)好新年，再苦再累也高興，年味寫(xiě)在那些打揚塵人的笑臉上。

   購年貨

   平時(shí)固定“三、六、九”或是約定逢“二、八”趕場(chǎng)的鄉下人，一到臘月間打破逢場(chǎng)日子，背上背篼“趕場(chǎng)”購買(mǎi)年貨。

   此時(shí)，年長(cháng)者提醒“有錢(qián)不買(mǎi)臘月貨”（指商家借銷(xiāo)售旺季提價(jià)），說(shuō)歸說(shuō)，買(mǎi)賣(mài)歸買(mǎi)賣(mài)，離過(guò)年日子越近，買(mǎi)賣(mài)年貨的人絡(luò )繹不絕，街巷人流竄動(dòng)，熱鬧非凡。趕集農民背篼里裝的是城鎮居民、商鋪老板需要的年貨：米、面、活禽、蛋、肉、油和山貨，或蔥、姜、蒜、鮮菜、干果、鮮果和藥材等。趕集農民又從商鋪買(mǎi)走縫新衣、做新鞋的布料，有百味之首的鹽，寫(xiě)春聯(lián)、糊燈籠、貼窗花的五色紙，有門(mén)神、祭祖的香燭、鞭炮，待客的黃煙、燒酒、茶葉、紅糖。

   年貨一到家，好奇的孩子們看見(jiàn)平時(shí)難見(jiàn)到的年貨手舞足蹈。過(guò)年的心情就如我兒時(shí)和小伙伴唱的一首童謠：“過(guò)年好，穿新衣，戴新帽；過(guò)年好，吃肉肉，飯飯香，過(guò)年好，貼對聯(lián)，放鞭炮；過(guò)年好，壓歲錢(qián)，少不了；過(guò)年好，看耍燈，好熱鬧”。