甘孜日報 2023年06月09日
◎阿期的確
彝族人喜歡煮酸菜湯和燒土豆，作為美食享用。
筆者每次下鄉，深入彝家山寨采風(fēng)，彝族人都會(huì )露出淳樸的笑容歡迎我的到來(lái)。他們會(huì )邀請我到家里做客，煮一鍋酸湯，燒一火塘的土豆，熟了，盛在木碗里雙手恭敬地端給我，這份熱情不經(jīng)意間會(huì )掃去我一身的疲憊和一路的風(fēng)霜。
是的，吃著(zhù)、喝著(zhù)彝族人用心燒煮的酸菜湯和噴香的土豆，我已經(jīng)無(wú)心再去回顧這酸湯和燒土豆是如何傳承到今天的；也無(wú)心去傳說(shuō)酸菜和土豆本來(lái)源自天庭，仙人“居母惹牛”與“得古尼洛”相愛(ài)后，是如何經(jīng)受九九八十一難，才終成眷屬延續了彝族后人。我只清楚一點(diǎn)，這酸湯下燒土豆是彝族人最簡(jiǎn)單、最真誠的待客心意。
此刻，我只是簡(jiǎn)單的想象著(zhù)：在很久以前，這里的彝族人生活很艱難，面對遠方來(lái)的客人，沒(méi)有什么好酒、好肉拿出來(lái)招待，便用心煮了一鍋酸菜湯和燒土豆，雙手端給客人，而這恰巧是客人最需要解渴、提神和充饑的食物。他們吃了之后，感到這美味永遠留在了記憶里，無(wú)法忘記。
彝族人很善良，就像這酸菜湯燒土豆一樣，不管你身處何地都能感到人與人之間的溫情。是春風(fēng)，也是雨露。他們在乎你的到來(lái)，歡迎你的到來(lái)，卻又沒(méi)有更好的東西招待。這時(shí)候，唯有酸菜湯和燒土豆才能代表他們熱情的心意。
客人喝著(zhù)一碗碗酸菜湯，吃著(zhù)一個(gè)個(gè)燒土豆，內心充滿(mǎn)了感激，而彝族人卻不需要任何感激的話(huà)，他們只希望這碗滾燙的酸菜湯和燒土豆能夠讓客人身體充盈，滿(mǎn)臉喜歡。
很早以前，老一輩的彝族人說(shuō)起過(guò)，其實(shí)酸菜湯在彝族山寨里除了飲用外，還用于祈禱許愿。因酸菜土豆來(lái)源天庭彝帝之家，它有著(zhù)護佑天下蒼生的靈氣。祈禱的人家，出門(mén)時(shí)，一手端酸菜湯碗，一手拿著(zhù)燒土豆，默念：“出門(mén)平安，回家順利，心想事成”。到了野外，待酸湯土豆燒煮好后，長(cháng)者還要默念祭山水的經(jīng)文，然后大家開(kāi)始吃喝這祭祀過(guò)的食物。
每一代彝族人，除了會(huì )打獵、放牧，耕作，一定都會(huì )燒酸湯土豆，也一定很喜歡喝酸湯和吃燒土豆。酸湯和土豆是最平常的食物，它滋養的卻是穿越世故輪回的彝族人和他們的友愛(ài)。
彝族人盛酸湯和土豆，沒(méi)有精美的器皿，也不用高雅的烹飪技藝。做好了，大家圍著(zhù)火塘席地而坐，要么倚在門(mén)口，看著(zhù)遠方，都吃得一樣有滋有味。
彝族人的性格簡(jiǎn)單，坦率，也很細膩。就算在給你盛酸湯，遞土豆的時(shí)候也特別尊重你的思想。盛湯的瓢先接近碗口，燒好的土豆雙手輕放在你面前。你接受酸湯會(huì )自然而然地伸過(guò)雙手，口中不斷地說(shuō)著(zhù)：“感謝。”每次面前添放燒土豆，你都露出感激的笑容說(shuō)：“足夠了！”
彝族人不懂品味酸菜湯和燒土豆，更不懂所謂的煮酸湯和燒土豆的文化。在他們的眼里，酸湯和土豆永遠是他們生活的一部分，因為他們的生活需要酸湯和土豆。高原山區氣寒冷，只適合種植煮酸菜的元根和土豆，所以他們永遠有吃喝不盡的酸菜湯和燒土豆。他們勞作累了，身體寒冷了，就喝碗滾燙的酸菜湯，吃幾個(gè)燒土豆，飽足又溫暖。彝族人很愛(ài)家，更愛(ài)生長(cháng)元根和土豆的這片土地。
彝族人和自己的親人喝酸湯吃燒土豆；彝族人和尊貴的客人喝酸湯吃燒土豆；彝族人和牛羊吃酸湯燒土豆；彝族人和自己的家人喝酸湯吃燒土豆……他們都很歡喜，因為他們在自己的土地上自由自在地生活和耕種。
在彝家山寨里生活、放牧、耕作、喝酸菜湯、吃燒土豆、睡安穩覺(jué)……我想，沒(méi)有什么比這更富有詩(shī)意的事情了。當喝著(zhù)彝族人的酸湯吃著(zhù)燒土豆時(shí)，人也會(huì )變得很簡(jiǎn)單，因只有簡(jiǎn)單了，才能讀懂這碗酸菜湯和燒土豆，為什么會(huì )在你最需要的時(shí)候出現在你面前，你才能讀懂彝族人的生活、彝族人的眼睛、彝族人的心靈……
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