甘孜日報 2023年09月19日
本網訊 今年以來，州委教育工委、州教育和體育局嚴格落實校園食品安全“黨政同責、一崗雙責”要求，靶向發(fā)力，壓緊壓實全州各級各類學校食品安全責任，念好“鮮、保、育”三字經，提升飯菜質量、強化過程監(jiān)管、涵養(yǎng)就餐文化，全力打好校園食品安全“保胃”組合拳，讓學生吃上“放心餐”，全面呵護學生生命健康。
念好“鮮”字經提升飯菜質量。推進菜品“鮮”送，確保食材定時、定點、定車配送，豬牛肉當天屠宰后及時送達學校食堂；探索推進蔬菜直采直供，實現(xiàn)從田間到餐桌最短3天；推行營養(yǎng)餐現(xiàn)切、現(xiàn)炒、現(xiàn)吃；開展食堂廚師廚藝大展示，每周推出近20種菜品改善學生口味。
念好“保”字經強化過程監(jiān)管。全方位提升校園食品安全保障水平，保障食材食品源頭安全；健全學校食堂食品安全追溯體系，嚴密監(jiān)管采購、生產、分揀等過程；強化“互聯(lián)網+明廚亮灶”智慧食堂線上實時監(jiān)管，對食材上灶蒸煮炒制、成品出鍋分餐等環(huán)節(jié)全程重點監(jiān)管，嚴防加工不合格食材，保障烹制質量；推行文明有序就餐，落實校長陪餐制度，把好“最后一道關口”。
念好“育”字經涵養(yǎng)就餐文化。以培育學生良好就餐習慣為核心，將感恩、節(jié)約、環(huán)保、禮儀等文化植入就餐，傳承優(yōu)良“舌尖”文化；以涵養(yǎng)學生精氣神為牽引，積極舉辦食品安全健康類、節(jié)糧節(jié)約類征文比賽、演講比賽、手抄報等活動100余場次，促進學生健康、內涵發(fā)展。
余彬
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