農民日報 2019年08月20日
食物營(yíng)養所分析研究室副主任朱大洲（中）與果蔬企業(yè)交流“極地果蔬” 營(yíng)養品質(zhì)及標簽標識。
◎農民日報全媒體記者 胡明寶
盛夏時(shí)節，在藍天白云映襯下，理塘縣進(jìn)入一年中最美的季節。7月30日，甘孜州農特產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)對接現場(chǎng)會(huì )在理塘縣盛大開(kāi)幕，近百家國內外知名農業(yè)龍頭企業(yè)及電商企業(yè)以及20余家旅行社齊聚理塘縣，現場(chǎng)簽約采購訂單114項，簽約總額15.1億元。
在此次展銷(xiāo)會(huì )上，理塘縣委、縣政府抓住這一難得的機遇，大力推介理塘“極地果蔬”特色農產(chǎn)品，讓更多理塘優(yōu)質(zhì)特色農產(chǎn)品“走出高原、走向全國、走向世界”，帶動(dòng)理塘群眾脫貧致富。
而在此次推薦會(huì )前夕，由農業(yè)農村部食物與營(yíng)養發(fā)展研究所（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“食物營(yíng)養所”）完成的《理塘縣高原特色農產(chǎn)品營(yíng)養成分分析評價(jià)研究報告》，以科學(xué)的數據發(fā)掘了理塘縣高原農產(chǎn)品的獨特品質(zhì)，進(jìn)一步增加了理塘縣“極地果蔬”品牌的含金量。
扶貧結緣 瞄準“極地果蔬”
理塘縣地處我州西南部，是“三區三州”深度貧困地區。按照中央脫貧攻堅決策部署，中國農業(yè)科學(xué)院組織10個(gè)院所，組成12個(gè)專(zhuān)家團隊，對接幫扶甘孜州12個(gè)脫貧攻堅縣，通過(guò)科技幫扶加快貧困地區從“輸血”向“造血”轉變。食物營(yíng)養所與理塘縣結為幫扶對子。
今年3月初，按照中國農業(yè)科學(xué)院“三區三州”科技幫扶重點(diǎn)工作部署，食物營(yíng)養所黨委書(shū)記柳正帶隊奔赴理塘縣開(kāi)展幫扶工作，在實(shí)地調研了農業(yè)基地后，與理塘縣委書(shū)記格勒多吉一拍即合，雙方?jīng)Q定“充分發(fā)揮理塘縣資源稟賦特點(diǎn)，挖掘高原特色農產(chǎn)品資源，打造極地果蔬品牌”。
“理塘地理位置、氣候條件獨特，具有發(fā)展高端果蔬產(chǎn)業(yè)的天然優(yōu)勢。首先是海拔高，平均海拔4300多米，是世界最高的城市之一，被當地人稱(chēng)作‘天空之城’，生態(tài)環(huán)境獨一無(wú)二；第二是年均日照時(shí)間長(cháng)，時(shí)數達2638小時(shí)，約110天，這些都有利于果蔬充分光合作用；第三是土壤肥沃，高山雪水，再加上牛羊等畜牧產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展，可以為果蔬生長(cháng)提供很好的有機養料。食物營(yíng)養所擁有目前農業(yè)農村部唯一的農產(chǎn)品營(yíng)養功能評估實(shí)驗室，正致力于開(kāi)展優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品營(yíng)養品質(zhì)檢測評價(jià)研究，理塘縣的特色農產(chǎn)品也是我們研究的很好樣本”。柳正在此次展銷(xiāo)會(huì )期間告訴記者。
據理塘縣政府縣長(cháng)鄭顯峰介紹，“極地果蔬”是區域概念，是指生長(cháng)在除了南極、北極以外的世界“第三極”——青藏高原上的有機果蔬。理塘是青藏高原的重要組成部分，目前已成功種植出西瓜、小番茄、上海青、菜心、甜豆、西藍花、白蘿卜、馬鈴薯、香菇等水果蔬菜，是“極地果蔬”的代表，從根本改變了高原無(wú)蔬菜的歷史。另外，“極”除了指海拔高以外，還有極好、極佳、極受歡迎的寓意。
科技支撐 品牌更有含金量
“理塘縣‘極地果蔬’品質(zhì)好，但是到底好在哪里？一直缺少一個(gè)科學(xué)的依據，我們自己也說(shuō)不清楚。”理塘縣農牧農村局翁登局長(cháng)一直為這個(gè)問(wèn)題犯愁。為了培育理塘縣 “極地果蔬”品牌，今年7月該局委托食物營(yíng)養所對理塘縣高原特色農產(chǎn)品與平原地區農產(chǎn)品的營(yíng)養品質(zhì)進(jìn)行了對比研究。
食物營(yíng)養所分析研究室副主任朱大洲告訴記者，根據對理塘縣的小番茄、蘿卜、香菇、黃瓜、草莓等果蔬產(chǎn)品進(jìn)行營(yíng)養成分測定，同時(shí)與華北、西南、華南等主要平原地區的農產(chǎn)品進(jìn)行對比分析，我們發(fā)現理塘縣高原農產(chǎn)品具有三個(gè)突出特點(diǎn)：一是果蔬產(chǎn)品中的礦物質(zhì)含量顯著(zhù)高于低海拔地區。例如，理塘蘿卜中鉀含量達3511.5mg/kg，比低海拔地區高32%。理塘香菇中鉀、鎂、鋅含量分別為3945.5、180.4、11.41 mg/kg，比低海拔地區分別高了49%、48%、36%。理塘黃瓜中鈣350.6mg/kg，比低海拔地區高68%。二是果蔬產(chǎn)品中的維生素C含量顯著(zhù)高于低海拔地區。例如，理塘縣蘿卜中維生素C含量達20.3mg/100g，比低海拔地區高97%。理塘縣黃瓜中維生素C含量達12.55mg/100g，比低海拔地區高52%。三是理塘縣果蔬產(chǎn)品的糖度含量顯著(zhù)高于低海拔地區，甜爽可口，鮮食時(shí)最能體現出來(lái)。例如，理塘濯桑黃番茄中可溶性糖含量為9.07%，比低海拔地區高50%；果糖含量為4.3g/100g，比低海拔地區高119%；葡萄糖含量為3.4g/100g，比低海拔地區高105%。
此外，通過(guò)與中國食物成分表中全國的均值進(jìn)行了比較，發(fā)現理塘縣黃番茄中鈣、鎂等礦物質(zhì)含量顯著(zhù)高于中國食物成分表。理塘草莓碳水化合物、膳食纖維含量較高，鉀、鎂元素也高于中國食物成分表；理塘西瓜碳水化合物、膳食纖維含量均高于中國食物成分表。
營(yíng)養學(xué)研究表明，礦物質(zhì)是人體必需的營(yíng)養素，人體缺乏某種元素會(huì )導致疾病。例如鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參與細胞內糖和蛋白質(zhì)的代謝，有助于維持神經(jīng)健康、心跳規律正常，可以預防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。在攝入高鈉而導致高血壓時(shí)，鉀具有降血壓作用，研究證實(shí)提高膳食鉀的攝入量有助于預防高血壓等慢性病。《中國居民營(yíng)與與健康狀況監測報告（2010-2013）》顯示，約有35.6%的人群鋅攝入量低于推薦值。鈣也是中國人易缺乏的營(yíng)養元素，我國有96.6%的人群膳食鈣攝入量低于推薦值，絕大數人群存在膳食鈣攝入不足的風(fēng)險。我國城鄉居民膳食維生素C存在攝入不足風(fēng)險的比例較高，約67.7%的人群低于推薦值。因此，理塘縣“極地果蔬”的獨特營(yíng)養品質(zhì)，在居民日益關(guān)注營(yíng)養健康的新時(shí)代，具有廣闊的發(fā)展前景。
消費升級 “極地果蔬”前景廣闊
高海拔氣候、清新的空氣、無(wú)污染的土壤、潔凈的水源、充足的光照造就了理塘生產(chǎn)天然錯季節農產(chǎn)品的獨特優(yōu)勢。驅車(chē)穿行在海拔4000余米的理塘康藏陽(yáng)光、瑪吉阿米等農業(yè)科技園區，連片的蔬菜大棚佇立在廣袤無(wú)垠的草原上，釋放出無(wú)限的生機。大棚內，先進(jìn)的農業(yè)設施從內陸搬到高原，種出了有機西瓜、西紅柿、甜豆、蘿卜等高品質(zhì)果蔬產(chǎn)品，產(chǎn)品遠銷(xiāo)港澳，有效帶動(dòng)了群眾增收致富。
“有了食物營(yíng)養所的這份營(yíng)養成分分析評價(jià)研究報告，增強了我們發(fā)展‘極地果蔬’產(chǎn)業(yè)的底氣。”鄭顯峰介紹說(shuō)，依托冷鏈物流，理塘已經(jīng)成為成都市農業(yè)產(chǎn)業(yè)轉移重要生產(chǎn)基地和川菜直供港澳臺試點(diǎn)基地縣。
目前，理塘縣圍繞“群眾能增收、企業(yè)能賺錢(qián)、產(chǎn)品有市場(chǎng)、質(zhì)量有保障、產(chǎn)業(yè)可持續”的目標，大力推進(jìn)“極地果蔬”產(chǎn)業(yè)發(fā)展。據鄭顯峰介紹：從現實(shí)需要看，“極地果蔬”與消費升級高度契合，市場(chǎng)需求十分廣闊；從操作層面看，“極地果蔬”產(chǎn)業(yè)相關(guān)技術(shù)日趨成熟，能吸引更多要素聚集，降低“進(jìn)入”門(mén)檻，讓更多人受益；從實(shí)際市場(chǎng)看，在很長(cháng)的一段時(shí)期里，只要質(zhì)量有保障，產(chǎn)能供得上，不愁市場(chǎng)，不擔心訂單；從發(fā)展趨勢看，加工、市場(chǎng)批發(fā)及運輸等環(huán)節，能増加果蔬產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟附加值，將是努力的方向。
“下一步，期待食物營(yíng)養研究所繼續發(fā)揮國家級權威科研機構的作用，對接資源，支持我州特色農產(chǎn)品走出去，打造高原地區農業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式。”州委書(shū)記劉成鳴對科技幫扶理塘“極地果蔬”產(chǎn)業(yè)深表感謝，并對未來(lái)發(fā)展充滿(mǎn)了信心。
最新消息
