甘孜日報 2021年08月18日
◎縣融媒體中心 曾矛
8月12日，在資陽(yáng)市繁華商業(yè)區的蠔門(mén)鮮生宵夜店內，店長(cháng)李紅玲正連夜同其他股東商量從哪里采購松茸。經(jīng)過(guò)一番討論和比較，大家一致決定，采購點(diǎn)確定為稻城縣。
資陽(yáng)是距離天府國際機場(chǎng)最近的地市級城市，7月以來(lái)，資陽(yáng)市商業(yè)區的品牌餐飲門(mén)店悄然興起一股潮流：要將川西高原鮮美的松茸食材引入資陽(yáng)。
“這段時(shí)間來(lái)店的食客，有好幾波都在詢(xún)問(wèn)有沒(méi)有時(shí)下熱門(mén)菜——碳烤松茸。我們也打聽(tīng)了一下，甘孜州雅江縣、稻城縣出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)松茸。我和股東們商量，準備近期派人飛去稻城采購一批。”李紅玲說(shuō)。
據了解，目前正值松茸出產(chǎn)旺季，松茸這樣的高端食材更是搶手貨。像資陽(yáng)李紅玲這樣對松茸有需求的品牌商家有很多。在成都九品鳳山珍寶鷺島店，早在年初就下了松茸訂單，半個(gè)月前松茸已成為餐桌上的暢銷(xiāo)品；在北京的鄔智雅娜素食松茸火鍋店，有專(zhuān)門(mén)的炒松茸、燉松茸、拌松茸等松茸宴；在上海、廣州、廈門(mén)等城市，每當七八月，松茸便都成了一種被追捧的時(shí)尚潮流，市場(chǎng)供不應求。
“這松茸安逸，給我裝起，我孝敬未來(lái)的丈母娘”“今天還能發(fā)貨不？記得保鮮冷凍哦”“親愛(ài)的，我買(mǎi)了松茸，晚上我們燉雞”……這是8月12日在稻城德西街頭松茸交易時(shí)的一幕。在快遞公司門(mén)口，不少快遞工人正小心翼翼地包裝松茸，用干燥柔軟的紙包裹進(jìn)泡沫箱發(fā)往外地。
“松茸生長(cháng)環(huán)境極為挑剔，原生態(tài)的食材更容易得到客戶(hù)好評。”李紅玲如是說(shuō)，“希望借助珍稀的原生態(tài)松茸，進(jìn)一步提升我們店的知名度。”
迷藏卓瑪是稻城當地一家店鋪的負責人，也是快手上知名的“松茸西施”。據她介紹，今年松茸價(jià)格相對去年較高，每斤偏高近三分之一，但今年訂單不減反增。迷藏卓瑪店鋪另一負責人杜沫奎說(shuō)：“我們每天趕著(zhù)打包發(fā)貨，發(fā)貨地遍及全國各個(gè)城市，最近一段時(shí)間常常忙到凌晨?jì)扇c(diǎn)。”
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