甘孜日報 2019年07月15日
曹佩華購買(mǎi)鮮菌。
本網(wǎng)訊 “這個(gè)青岡菌好啊！雖然20元/斤，有點(diǎn)貴，但家人和客人都喜歡。”曹佩華是為她女兒和女婿開(kāi)的餐館買(mǎi)菜，她將選好的一包青岡菌放在一旁，又拿起一個(gè)口袋繼續挑。“老板娘”夢(mèng)正芳也蹲下來(lái)，耐心幫著(zhù)她選。“鮮菌上市的這兩天，餐館里每天可以賣(mài)出幾斤至十幾斤不等的鮮菌，加上我們自己也想嘗鮮，所以我選了十三斤青岡菌。”付完錢(qián)，曹佩華提著(zhù)兩口袋的新鮮青岡菌離去。
7月14日早上9點(diǎn)鐘，康定市郭達菜市場(chǎng)行人絡(luò )繹不絕，道路兩旁不少攤位上已經(jīng)擺上新鮮野生菌，引得眾多市民紛紛購買(mǎi)嘗鮮。
“青菌28—35元/斤不等，獐子菌50元/斤，松茸300—400元/斤不等......”梁松向前來(lái)詢(xún)問(wèn)野生菌價(jià)格的市民說(shuō)。宋曉萍選好了近一斤的牛肝菌，交予梁松過(guò)秤。“我們是回康定來(lái)避暑的，一直在成都住。每年都要買(mǎi)點(diǎn)鮮菌嘗嘗，今年也是一回來(lái)就來(lái)買(mǎi)了。”
“現在是野生菌銷(xiāo)售的‘提前批’，需要將新鮮的野生菌從甲根壩等地進(jìn)貨，人工費、運輸費等一起算起來(lái)，價(jià)格就比較貴。昨天進(jìn)了一萬(wàn)元左右的貨，全部售罄。今天進(jìn)了七千左右的貨，差不多也要賣(mài)光了。”他告訴記者。
臨近中午時(shí)分，郭達菜市場(chǎng)市民摩肩接踵，商販井然有序，戴有“市場(chǎng)管理人員”標牌的工作人員定時(shí)來(lái)巡邏。
“市場(chǎng)越來(lái)越規范，生意越做越順暢。”王紅杰道出了眾多商販的心聲，“我是來(lái)簽合同的，野生菌要大規模上市了，今年我繼續租店鋪，來(lái)銷(xiāo)售野生菌。”他來(lái)到郭達橋農貿市場(chǎng)管理辦公室，與工作人員簽訂《攤位租賃合同》。
記者看到，《攤位租賃合同》規定了攤位地點(diǎn)、時(shí)間、用途以及不得將攤位擅自轉讓、轉借給蔬菜、水果商販經(jīng)營(yíng)等十一條注意事項。在《攤位租賃合同》后還附上了《食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書(shū)》和《食品安全管理責任書(shū)》。
郭達橋農貿市場(chǎng)管理辦公室負責人龔學(xué)東表示，銷(xiāo)售野生菌是廣大群眾脫貧致富的一條渠道，要規范管理和監督市場(chǎng)運行，達到商販與消費者雙贏(yíng)。
據了解，為進(jìn)一步規范野生菌市場(chǎng)，按照公平、公開(kāi)、公正的原則，今年，郭達橋農貿市場(chǎng)通過(guò)續簽合同者優(yōu)先簽訂合同、余下攤位通過(guò)抽簽來(lái)簽訂合同的形式，將今年改造升級的58個(gè)鮮菌攤位投入使用。并且根據《攤位租賃合同》中的十一條注意事項，對租攤位的商販進(jìn)行信用評定，信用結果將影響來(lái)年商販是否能繼續租賃攤位。
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吃野生菌應當注意以下幾點(diǎn)：
1、不要采自己不熟悉的菌類(lèi)，尤其是顏色鮮艷的菌子。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。
2、采來(lái)的野生菌不要全放在一起炒，因為種類(lèi)不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應，沒(méi)毒的菌子也變成有毒的了。加工的時(shí)候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟，把毒性減低，以減少中毒發(fā)生的可能性。
3、去市場(chǎng)買(mǎi)菌時(shí)，最好買(mǎi)曾吃過(guò)的，沒(méi)發(fā)生任何危險的菌子，買(mǎi)來(lái)后應炒熟炒透后再吃。
4、吃菌時(shí)不要喝酒。有的野生菌雖然無(wú)毒，但含有的某些成分會(huì )與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應，生成毒素引起中毒。
5、吃完菌后如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽(tīng)癥狀應立即前往醫院治療，萬(wàn)一來(lái)不及就醫，應立即采用簡(jiǎn)易的方法和容易找到的藥物，進(jìn)行催吐、洗胃、導瀉或灌腸等處理，盡快排除體內尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質(zhì)的吸收，從而減輕中毒程度，防止病情加重。經(jīng)過(guò)這些處理后，還要盡快轉送醫院診治。見(jiàn)習記者 汪青拉姆 文/圖
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