甘孜日報 2018年01月17日
■鄭學(xué)富
“西北風(fēng)襲百草衰，幾番寒起一陽(yáng)來(lái)。白天最是時(shí)光短，卻見(jiàn)金梅競艷開(kāi)。”左河水的七言絕句《冬至》以科學(xué)的語(yǔ)言和形象的筆觸描寫(xiě)了冬至的地球現象、氣侯特征及草木花卉生長(cháng)狀態(tài)。冬至不僅是二十四節氣中最早制訂出的一個(gè)節氣，而且還是中華民族最早的一個(gè)傳統節日，在民間流傳了很多諺語(yǔ)俗話(huà)，反映了冬至日我國各地的風(fēng)土民情。
在民間，人們常常以冬至日的晴雨冷暖來(lái)預測年內氣候。俗諺有“頭九暖，九九寒”之說(shuō)，勞動(dòng)人民從長(cháng)期的生產(chǎn)生活實(shí)踐中發(fā)現，如果冬至后開(kāi)始九天氣溫暖和，則往后整個(gè)冬天都會(huì )特別寒冷。也有“冬至冷，春節暖；冬至暖，春節冷”的諺語(yǔ)。所以說(shuō)“第一莫貪頭九暖，連綿雨雪到冬殘”。俗話(huà)說(shuō)：“清爽冬至邋遢年，邋遢冬至清爽年。”意思是說(shuō)冬至日如果天氣晴朗、干燥，過(guò)年就會(huì )陰雨連綿或大雪紛飛，滿(mǎn)路泥濘。反之亦然。有的地方還有“冬至晴，正月雨；冬至雨，正月晴”的諺語(yǔ)，是一個(gè)道理。蘇州一帶流傳的民謠說(shuō)：“頭九暖，九九寒。晴干冬至邋遢年，雨雪連綿四九天。冬前不結冰，冬后凍殺人。”
清代蘇州文人顧祿在《清嘉錄》中說(shuō)：“俗從冬至日數起，至九九八十一而盡，名曰‘連冬起九’。亦曰‘九里天’。”書(shū)中還記載一首“九九歌”：“一九二九，相喚弗出手（互相打招呼袖著(zhù)手）；三九二十七，籬頭吹觱篥（古代的一種簧管樂(lè )器）；四九三十六，夜眠如露宿；五九四十五，窮漢街頭舞（窮人靠起舞取暖）。不要舞，不要舞，還有春寒四十五；六九五十四，蒼蠅垛屋；七九六十三，布袖兩肩攤（棉衣服披在肩上）；八九七十二，貓狗躺涼地；九九八十一，窮漢受罪畢，剛要伸腳眠，蚊蟲(chóng)跳蚤出。”這首“九九歌”十分風(fēng)趣、詼諧幽默地描寫(xiě)了古代人們過(guò)冬的情形。而在北方廣大地區民間流傳著(zhù)的歌謠是這樣說(shuō)的：“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河開(kāi)，八九燕來(lái)，九九加一九耕牛遍地走。”生動(dòng)形象地記錄了冬至到來(lái)年春分之間的氣候、物候變化情況，同時(shí)也表述了農事活動(dòng)的一些規律。民間有諺語(yǔ)說(shuō)“冷在三九”。“三九”是冬至后的第三個(gè)九天，大約在1月的中旬左右，這九天是一年中最寒冷的時(shí)節。冬至過(guò)后，到了“三九”前后，土壤深層的所積儲的熱量已經(jīng)慢慢消耗殆盡，盡管地表獲得太陽(yáng)的光和熱有所增加，但仍入不敷出，此時(shí)冷空氣活動(dòng)最為頻繁，所以有此一說(shuō)。吳藕汀有《冬至》詩(shī)云：“又逢數九耐寒中，萊菔充庖同晚菘。冬至女紅添一線(xiàn)，暖爐常用憶張銅。”
民間有俗語(yǔ)說(shuō)：“冬至大似年，先生不放不給錢(qián)；冬至大似節，東家不放不肯歇。”冬至在古時(shí)候相當于春節，稱(chēng)之為“亞歲”。所以民間有“冬至大于年”之說(shuō)。早在周朝，先民們把冬至視為一年之歲首，即春節，周代時(shí)的正月就是農歷的十一月。冬至這天，要舉行盛大典禮，天子率三公九卿迎歲。漢代，冬至被列為“冬節”，朝庭官府一律放假休息，民間商旅停業(yè)，親朋相互拜訪(fǎng)，以美食相贈，歡歡樂(lè )樂(lè )地過(guò)節。唐、宋時(shí)期，把冬至與歲首并重，文武百官放假七天，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天也要祭祖。明清時(shí)代，冬至日沿襲古俗，不過(guò)百官的假期縮短到三天，皇帝到天壇祭天，第二天就在太和殿里接受文武百官的朝賀，宮內有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀，而民間則盛行祭祠堂之風(fēng)。有的地方有諺語(yǔ)說(shuō)“冬節沒(méi)返沒(méi)祖宗”，意思是外出的人，到冬至這一天無(wú)論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是背宗忘祖。清代文人徐士宏有《吳中竹枝詞》曰：“相傳冬至大如年，賀節紛紛衣帽鮮。畢盡勾吳風(fēng)俗美，家家幼小拜尊前。”而民間則盛行祭祠堂之風(fēng)。有的地方有諺語(yǔ)說(shuō)“冬節沒(méi)返沒(méi)祖宗”，意思是外出的人，到冬至這一天無(wú)論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是背宗忘祖。
俗話(huà)說(shuō)“吃了冬至面，一天長(cháng)一線(xiàn)”。冬至過(guò)后滴水成冰，在寒風(fēng)凜冽的嚴冬里，吃一碗熱氣騰騰的雞蛋面條，能安安穩穩地度過(guò)這個(gè)冬天。諺語(yǔ)說(shuō)：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃。”在我國北方有冬至吃餃子的風(fēng)俗，不論貧富，餃子是必不可少的團圓飯，故有“冬至到，吃水餃”之說(shuō)。而南方則有吃湯圓的習俗，江南一帶有民謠說(shuō)：“大冬大似年，家家吃湯圓，先生不放學(xué)，學(xué)生不把錢(qián)。”蘇州則吃一種叫“冬至團”的美食，《清嘉錄》有記載：“比戶(hù)磨粉為團，以糖、肉、菜、果、豇豆沙、蘆菔絲為餡。為祀先祭灶之品，并以饋貽，名曰‘冬至團’。”書(shū)中還記敘了“冬釀酒”的習俗，鄉村田園人家會(huì )用草藥釀酒，稱(chēng)為“冬釀酒”。冬至之夜，家家戶(hù)戶(hù)團聚一起，置辦一桌豐盛的飯菜，佳肴美酒，全家人吃冬至夜飯。清人金孟遠有《吳門(mén)新竹枝詞》云：“冬陽(yáng)酒味色香甜，團圓圍爐炙小鮮。今夜泥郎須一醉，笑言冬至大如年。”在山東魯南有入九喝羊肉湯的習俗，江蘇徐州有吃狗肉的習慣，各地盡管食俗不同，但都是為了驅除寒冷，過(guò)一個(gè)溫暖的冬季。
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