封面新聞 2021年08月16日
□四川日報全媒體記者 劉佳
蜜雪冰城、一點(diǎn)點(diǎn)……夏日炎炎，奶茶飲品店生意火爆，其食品安全問(wèn)題也備受關(guān)注。8月6日，成都市場(chǎng)監管局公布了近期開(kāi)展奶茶店集中檢查的結果：被檢的近300家奶茶飲品店的食品安全和衛生狀況多為良好，但個(gè)別商家存在員工操作期間未佩戴口罩且佩戴飾品、食材儲存不規范、垃圾桶未及時(shí)加蓋、未建立清洗消毒記錄臺賬等問(wèn)題。
這是成都市場(chǎng)監管部門(mén)“周三查餐廳 周四查市場(chǎng)”行動(dòng)中的一次集中執法檢查。從“小切口”執法出發(fā)，我省市場(chǎng)監管部門(mén)正全力保障群眾“舌尖上的安全”。
為什么查
盯住食品安全 回應群眾關(guān)切
作為“我為群眾辦實(shí)事”的重要內容，今年5月底，四川省市場(chǎng)監管局印發(fā)《“周三查餐廳 周四查市場(chǎng)”行動(dòng)方案》，要求各市、縣級市場(chǎng)監管局每月組織開(kāi)展不少于2次，鄉鎮（街道）監管所每周開(kāi)展1次執法檢查，著(zhù)力解決當前食品經(jīng)營(yíng)面臨的突出問(wèn)題和風(fēng)險隱患，營(yíng)造食品安全社會(huì )共治良好氛圍，全面提高全省餐飲行業(yè)和食用農產(chǎn)品市場(chǎng)食品安全水平。
據成都市市場(chǎng)監管局相關(guān)負責人介紹，此次奶茶店集中檢查，各區市縣市場(chǎng)監管部門(mén)以城市商業(yè)綜合體、人流量較大的商業(yè)街、奶茶消費量較大地區為重點(diǎn)區域，對轄區內各奶茶飲品店的主體經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、食品原材料進(jìn)貨來(lái)源、防蟲(chóng)防塵設施、制作環(huán)境衛生、設備容器清洗消毒及人員管理、操作規范等情況進(jìn)行了專(zhuān)項檢查，特別是對食品添加劑是否違規使用、食材是否在使用期限內、外包裝標簽是否符合規定、儲存條件是否符合要求等進(jìn)行重點(diǎn)檢查，嚴格查驗食品原輔料的采購來(lái)源，要求經(jīng)營(yíng)者提供進(jìn)貨票據、供貨商經(jīng)營(yíng)資質(zhì)證明和臺賬記錄。
“針對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，執法人員均責令現場(chǎng)或限期整改，并對問(wèn)題嚴重的1家涉嫌違規貯存食品原材料的奶茶店和1家未辦理相關(guān)證照的奶茶店進(jìn)行了立案查處。”相關(guān)負責人表示。
此前，通過(guò)網(wǎng)絡(luò )征集，成都市場(chǎng)監管部門(mén)還突擊檢查了“賢合莊”“蜀大俠”“楠火鍋”等“網(wǎng)紅店”，并將檢查現場(chǎng)情況公之于眾。
如何去查
圍繞群眾關(guān)注 創(chuàng )新檢查手段
查，是為了維護食品安全，查哪些，自然也是以群眾關(guān)注為導向。據介紹，市、縣、鎮（鄉）分級檢查清單，由市（州）市場(chǎng)監管局結合當地實(shí)際制定。
其中，“周三查餐廳”檢查對象側重于社會(huì )、公眾關(guān)心關(guān)注的“網(wǎng)紅餐廳”，連鎖餐飲、重大活動(dòng)餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位、中央廚房等經(jīng)營(yíng)者，學(xué)校、建筑工地、養老機構、寺廟等單位食堂，旅游景區、校園周邊等重點(diǎn)區域餐飲服務(wù)單位，入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者線(xiàn)下實(shí)體店，以及各途徑收集到的被投訴餐飲服務(wù)單位。“周四查市場(chǎng)”檢查對象為食用農產(chǎn)品市場(chǎng)，包括農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農貿市場(chǎng)、大型商超等。
行動(dòng)啟動(dòng)以來(lái)，各市（州）依據當地實(shí)際，細化行動(dòng)方案，確定檢查頻率、檢查內容、檢查形式等；同時(shí)強化社會(huì )共治，安排邀請社會(huì )公眾參與，以“視頻+圖文”直播的方式公示檢查情況。
其中，德陽(yáng)市市場(chǎng)監管局推行“互聯(lián)網(wǎng)+你點(diǎn)我播”新品牌，邀請人大代表、政協(xié)委員、行風(fēng)監督員、協(xié)會(huì )代表、社區代表等各界人士現場(chǎng)參與，在多個(gè)平臺對活動(dòng)進(jìn)行全程直播；宜賓市市場(chǎng)監管局在檢查農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)時(shí)，由群眾代表隨機抽取老百姓關(guān)心關(guān)注的蔬菜、水果進(jìn)行現場(chǎng)檢測，并請群眾代表全程參加檢測過(guò)程。
“我們將持續推進(jìn)‘周三查餐廳 周四查市場(chǎng)’行動(dòng)，進(jìn)一步加大監督檢查力度，督促各地餐廳、市場(chǎng)落實(shí)食品安全主體責任，嚴查嚴處違法違規行為，加大曝光力度，營(yíng)造安全、放心的食品消費環(huán)境，全力確保人民群眾舌尖上的安全。”省市場(chǎng)監管局相關(guān)負責人表示。
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