甘孜日報 2020年08月25日
采挖。
收購。
遠銷(xiāo)。
◎本網(wǎng)記者 謝臣仁 文/圖
8月19日凌晨5點(diǎn)，記者與雅江縣西俄洛鄉汪堆村村民阿吉一家4口簡(jiǎn)單地吃了早飯，5點(diǎn)半，向著(zhù)6公里外的青杠林出發(fā)。
從7月到9月，這里村民的生活基本被松茸支配，幾乎是全家總動(dòng)員，起早貪黑，上山采挖松茸，一天迂回山間數十公里，在深山密林尋找高原山珍。
前一天剛下了一陣雨，雨后初晴，又一批松茸會(huì )破土而出，得抓緊時(shí)間采挖。到達生長(cháng)松茸的青杠林，已經(jīng)是早上7點(diǎn)，晨曦微露。阿吉與妻子卓拉、兒子丁真當秋、兒媳婦德嘎措姆告別，分頭進(jìn)入兩片山林，順著(zhù)山脊自下而上在青杠林中尋找松茸。
這是一片偌大的青杠林，遍布兩個(gè)山頭，延綿生長(cháng)，云蒸霧蔚，那些山林的精靈就隱藏其中。
別看這么大的森林，阿吉卻是心中有數，哪些地方有“菌窩”，他都一清二楚。青杠林高1米到3米，樹(shù)丫縱橫交錯，阿吉沿山向上，弓著(zhù)身子前行或者半跪身子匍匐，彎腰低著(zhù)頭，時(shí)不時(shí)拿一頭削尖似匕首的木棍撥弄著(zhù)青杠樹(shù)落葉尋找松茸。可在幾個(gè)“菌窩”阿吉都撲了空，看來(lái)早有人捷足先登了。都是大山的子民，這里的人們對大山也與阿吉有著(zhù)同樣的熟稔。
莫道行人早，更有早行人。阿吉說(shuō)：“撿松茸很辛苦，遠的凌晨三四點(diǎn)就出發(fā)了，看來(lái)今天有人趕在我前頭了。山林里的寶貝屬于大家的，哪個(gè)尋到了就是他運氣好。”雖然有些失望，但阿吉卻很豁達。
疾步前行，躬身脧巡，經(jīng)過(guò)一小時(shí)的尋找，早上7點(diǎn)半，阿吉尋找到第一顆松茸。這是一顆菌蓋尚未打開(kāi)、呈花骨朵狀的“童子菇”，隱藏在落葉和腐殖土中，猶抱琵琶半遮面，不是富有采挖經(jīng)驗的人，是根本不易發(fā)現的。
“松茸未‘開(kāi)花’（菌蓋打開(kāi)）的‘童子菇’價(jià)格最高，有點(diǎn)‘開(kāi)花’的松茸價(jià)格就要打折扣了，如果完全‘開(kāi)花’了就不值錢(qián)了。”阿吉一邊解釋一邊用木棍小心翼翼地從松茸側旁斜插進(jìn)去，估計已經(jīng)深入松茸根部，然后用力一撬，一顆完整的松茸就脫離土壤，呈現在大家面前。
這顆松茸個(gè)頭足有9厘米，算得上松茸中的精品，一下沖淡阿吉剛才的失望。他在旁邊扯上一把青草把松茸包裹好，然后把撬松的土壤、松茸菌種群回填、壓平，蓋上濕潤的落葉和腐殖土。阿吉說(shuō)，采松茸是需要技巧的：發(fā)現松茸后，第一步把落葉和腐殖土撥開(kāi)，第二步用消尖的木棍弄松插入松茸下方的泥土，木棍下撬，松茸便出土了，第三步小心翼翼地取出完整的松茸，第四步把撬松的土壤、松茸菌種群壓平整，并用腐殖土覆蓋。他反復強調第四步，他說(shuō)松茸真是神奇，采過(guò)松茸的地方，一場(chǎng)雨后，只要菌種群沒(méi)有裸露在外，又會(huì )長(cháng)出松茸。
迂回向上，在隨后的兩小時(shí)，阿吉又尋找到5顆松茸，有3顆菌蓋未開(kāi)，有1顆菌蓋半開(kāi)，有1顆已經(jīng)是全開(kāi)的“開(kāi)花菌子”，5顆松茸個(gè)頭都沒(méi)有第一顆大，最大的也只有6厘米左右。阿吉告訴記者，這些年全州大力實(shí)施生態(tài)建設，生態(tài)好了，松茸也多了。雖然這時(shí)已經(jīng)過(guò)了松茸豐產(chǎn)期，但仍能尋找到這么多松茸，“都是托生態(tài)建設的福。”
采挖松茸很辛苦，密林將阿吉和記者的衣服、帽子撕扯破了好幾處。阿吉說(shuō)，半個(gè)月就會(huì )穿破一雙鞋，一個(gè)松茸季下來(lái)，要穿壞兩三雙鞋。采挖松茸不是件輕松的事，阿吉他們在山里采松茸幾乎都是一天，午飯是隨身攜帶的糌粑、面餅和礦泉水。與阿吉吃著(zhù)面餅，聊著(zhù)收成，阿吉說(shuō)，生態(tài)建設出成效，特別適宜松茸生長(cháng)。今年收成好，4月至6月挖蟲(chóng)草收入4萬(wàn)余元；采挖松茸一個(gè)半月已經(jīng)收入2萬(wàn)余元了，全家都很高興，每天卯足了勁。阿吉說(shuō)：“運氣好差不多走一公里能發(fā)現三四顆松茸，要重復上百次俯身動(dòng)作。我最多一次一天撿到了50斤。雖然辛苦，但大家依靠松茸蟲(chóng)草脫了貧，過(guò)上了好日子。”
吃過(guò)中午飯后，阿吉延續著(zhù)好運氣，在不到兩小時(shí)，又找到9顆松茸，還在一個(gè)隱蔽的“菌窩”一下采挖到3顆松茸，遺憾的是再也沒(méi)找到第一顆那樣大個(gè)頭的松茸。
下午5點(diǎn)，阿吉走出青杠林，等了半小時(shí)，阿吉的妻子、兒子、兒媳走出了另一片青杠林，4人采挖松茸一合并，阿吉掂量了一下，高興地說(shuō)：“不會(huì )少于20斤。”
機聲隆隆，此時(shí)，收購松茸的“老板”（經(jīng)紀人）陳銀東也騎著(zhù)摩托掐著(zhù)時(shí)間趕來(lái)。松茸季，大家都在“搶鮮”，在山間第一時(shí)間收購松茸成為松茸經(jīng)紀人的第一選擇。
看貨、議價(jià)、付款，阿吉一家采挖松茸22斤，按照55元一斤的“統裝價(jià)”，四人忙活一天，收入1210元。
“都像這顆松茸就安逸了，廣東的老客戶(hù)劉老板點(diǎn)著(zhù)要精品，這時(shí)已過(guò)豐產(chǎn)期，不太好找喲。”陳銀東對阿吉采挖到的第一顆9厘米松茸愛(ài)不釋手，把它和其它幾個(gè)個(gè)頭相仿的松茸放在一邊，把另外的松茸簡(jiǎn)單分揀，裝框上車(chē)，下午6點(diǎn)，搭上記者，疾馳而去。
車(chē)行2小時(shí)，晚上8點(diǎn)，到了雅江縣河口鎮松茸市場(chǎng)。此時(shí)的雅江，茸香撲鼻，買(mǎi)松茸的、賣(mài)松茸的，人來(lái)人往，熱鬧非凡。
隨陳銀東來(lái)到順豐快遞點(diǎn)，他把阿吉那顆9厘米的松茸和個(gè)頭相仿、品相優(yōu)質(zhì)的松茸精挑了一盒，稱(chēng)秤計算、裝入泡沫箱、精心碼放、放上冰袋、封口包裝、裝入紙箱、電子填單，交給順豐速運準備快遞給廣州的劉先生。
雅江縣具有松茸等食用菌生長(cháng)得天獨厚的自然氣候、地理環(huán)境，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)松茸800余噸。2013年8月3日，中國食用菌協(xié)會(huì )授予雅江縣“中國松茸之鄉”稱(chēng)號；2014年，雅江松茸獲得國家商標局頒發(fā)的地理標志商標，雅江松茸成為中國松茸的“品牌產(chǎn)品”。
“我們下午5點(diǎn)就開(kāi)始收快遞，收件之后，我們在凌晨1點(diǎn)、4點(diǎn)、6點(diǎn)分別用冷鏈車(chē)運貨到雙流機場(chǎng)，搭乘客運班機或者順風(fēng)的貨運專(zhuān)機實(shí)現速運。”四川順豐速運有限公司雅江負責人楊成虎介紹，為讓松茸迅速從山間到舌尖，順豐儲備包裝7萬(wàn)套、冰袋14萬(wàn)個(gè)，儲備了4輛冷鏈車(chē)，每輛冷鏈車(chē)可以裝到3000件貨，承諾72小時(shí)把松茸送達全國各大城市。
“其實(shí)72小時(shí)是個(gè)保守數字，就拿陳老板這運到廣州的松茸來(lái)說(shuō)，晚上1點(diǎn)冷鏈車(chē)從雅江出發(fā)，6個(gè)小時(shí)到成都；經(jīng)卸貨和裝機，搭上8點(diǎn)左右飛機起飛；經(jīng)過(guò)2個(gè)半小時(shí)，臨近11點(diǎn)達到廣州；廣州公司隨即下貨、分揀、投遞，如果順利，中午1點(diǎn)半大部分客戶(hù)就能收到快遞，從雅江到廣州最快時(shí)間不到14個(gè)小時(shí)。”楊成虎表示，順豐速運承諾的是24小時(shí)新鮮采挖，48小時(shí)冰袋保鮮，全程冷鏈車(chē)運輸，貨機及時(shí)空運，充分保障其的新鮮原味。如果從采挖地運輸及時(shí)，貨運專(zhuān)機安排或者搭運航班適時(shí)，能確保36小時(shí)甚至更短時(shí)間到達北京、上海、廣州等一線(xiàn)大城市。
從雅江到廣州，從雅礱江畔到珠江之畔，相隔2000公里，因為交通和物流的發(fā)展，高原山珍從山間速遞到舌尖。正如楊成虎所分析的“時(shí)間表”，8月20日中午1點(diǎn)半左右，陳銀東收到廣州劉先生精品松茸快遞收件的微信，對照阿吉8月19日凌晨7點(diǎn)半走向山間找到松茸的時(shí)間計算，一顆松茸完成了它30小時(shí)的旅行。
此時(shí)，廣東的劉先生沉浸在如何烹飪高原山珍的喜悅中，而在雅江的深山密林里，阿吉同樣沉浸在喜悅之中，因為他又找到了一顆精品松茸。
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